Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Či už si na raňajky dáte praženicu, sekanú alebo len slané žemle a kávu, táto juhoamerická omáčka je perfektným doplnkom ku každému jedlu. Mletá klobása andouille, káva a koreniny jej dodávajú bohatú a pikantnú chuť, zatiaľ čo smotana pomáha zahustiť ju na dokonalú konzistenciu.

Zloženie:

• 4 polievkové lyžice masla
• 0,5 šálky nadrobno nakrájanej cibule
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 1 polievková lyžica. pripravená andouille klobása, nakrájané na 1 cm kúsky.
• 5 lyžíc múky
• 1 šálka kuracieho vývaru
• 0,5 šálky uvarenej kávy
• 1 lyžica papriky
• 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
• 0,5 čajovej lyžičky kajenského korenia
• 1/4 šálky smotany

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

mletá klobása, krém, káva, paprika, čierne korenie, mleté ​​kajenské korenie, mäsová omáčka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a opekajte 3 minúty. Pridajte klobásu a varte 5 minút. Vmiešajte múku, aby vznikla zápražka. Varte za stáleho miešania, kým zápražka nie je bohato skaramelizovaná a oriešková, 5 minút.
Krok 2
• Pridajte vývar a kávu a premiešajte. Pridajte papriku, čierne korenie a kajenské korenie. Varte za občasného miešania, kým omáčka nezhustne, približne 15 minút. Pridajte smotanu a dochuťte soľou podľa chuti.

Hlasy: 1

Autor receptu - Amanda Freitag je americká šéfkuchárka, majiteľka reštaurácie a hviezda televíznych relácií o varení.