Šalát z fazule Black-Eye s kanadskou slaninou

Hlasy: 2

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 160, celkový tuk 6 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 11 G., sacharidy 18 rokov G., vlákno 5 G., cholesterol 10 mg, sodík 480 mg, cukor 2 G.

Fazuľa tmavej farby je perfektnou ingredienciou pre výdatné, chutné a výživné šaláty, najmä v kombinácii so slaninou alebo, ako v tomto recepte, s kanadskou slaninou, ktorá je skôr ako šunka. Šalát je ozdobený kyslastou vinegretou a žerucha dodáva šťavnatosť a pikantnú chuť. Ak nemôžete zohnať fazuľu tmavej farby, použite akýkoľvek iný druh – bude rovnako lahodná!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 konzerva (425 g) fazule černookej, prepláchnutej, bez pridania soli*
3 plátky kanadskej slaniny (30 g každý)
2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
1 polievková lyžica olivového oleja
1 veľká mrkva, nastrúhaná
1 zväzok zelenej cibuľky, nakrájanej na tenké plátky
1 zväzok žeruchy, orezanej a rozdelenej na vetvičky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: čiernooká fazuľa, údená slanina, žerucha, mrkva, vínny ocot

Príprava jedla podľa receptu:

Veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom nastriekajte repkovým olejom v spreji a rozohrejte na strednom ohni. Pridajte kanadskú slaninu a opekajte ju dozlatista, približne 3 minúty z každej strany. Nechajte mierne vychladnúť a nakrájajte na tenké prúžky.
Vo veľkej mise zmiešajte ocot, soľ a čierne korenie podľa chuti. Pridajte mrkvu, čiernu fazuľu a zelenú cibuľku a premiešajte. Pridajte žeruchu a znova premiešajte.

Poznámka *

Slanina a čierne fazule sú klasickou kombináciou, ale môžete použiť aj akúkoľvek fazuľu, ktorú máte po ruke: biela fazuľa, cícer alebo čierna fazuľa sú skvelými možnosťami.