Grilované bravčové mäso s dusenou fazuľou

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 475, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 36 G., sacharidy 52 G., vlákno 6 G., cholesterol 94 mg, sodík 1672 mg, cukor 0 G.

Používané steaky pochádzajú z bravčovej plece alebo hrubej sviečkovice. Tieto kusy mäsa kombinujú niekoľko druhov v jednom kuse, čo znamená, že sú plné bohatej a chuti. Pred grilovaním sa potrú suchou paprikou, cesnakovým práškom, soľou, čiernym korením a hnedým cukrom, ktorý sa po grilovaní zmení na pikantnú karamelovú kôrku. Steaky sa podávajú s fazuľou, ktorá sa rýchlo pripravuje, ak použijete mrazenú varenú fazuľu čiernej farby. Vyprážaná slanina, barbecue omáčka, horčica a kel dodávajú lahodný nádych.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 steaky z bravčovej plece s kosťou alebo hrubé steaky zo sviečkovice (hrúbka 1 cm; spolu asi 1 kg)
2 hrubé plátky slaniny, nakrájané na 1 cm kúsky.
4 zelené cibuľky, nakrájané (biele časti oddelené od zelených)
1 balenie (450 g) mrazenej fazule čiernej (4 šálky), rozmrazenej
2 šálky mrazeného nasekaného kelu (asi 150 g), rozmrazeného a vylisovaného dosucha
3/4 šálky grilovacej omáčky
1/3 šálky dijonskej horčice
1/4 šálky + 1 polievková lyžica tmavohnedého cukru
1 PL údenej papriky
1 čajová lyžička cesnakového prášku
Rastlinný olej, na grilovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, bravčové plece, čiernooká fazuľa, grilovacia omáčka, kel, cesnakový prášok, paprika, slanina

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.
V lievance alebo veľkom hrnci opečte slaninu na stredne vysokom ohni, občas premiešajte, kým nezhnedne a nezmäkne, približne 5 minút. Pridajte biele časti cibule. Opekajte za občasného miešania, kým slanina nie je jemne zhnedla a zmäkla, približne 2 minúty.

Vmiešajte 2 šálky vody, fazuľu, kapustu, grilovacia omáčka, horčicu a 1/4 šálky hnedého cukru. Dochutte soľou a korením. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na stredne nízku. Varte za občasného miešania, kým fazuľa nezmäkne a nie je uvarená, 20 minút. Dochutte soľou a korením podľa chuti a udržiavajte v teple na miernom ohni.
Medzitým v malej miske zmiešajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu hnedého cukru, papriku, cesnakový prášok a 1 čajovú lyžičku soli a čierneho korenia. Zmesou korenia potrite celý povrch bravčových steakov.
Potrite rošt grilu rastlinným olejom. Grilujte bravčové mäso, kým nie je prepečené a chrumkavé, 3-4 minúty z každej strany. Steaky podávajte s fazuľou a ozdobte zelenou cibuľkou.

Kategórie: