Karamelizovaný steak z krku s letnou oblohou

Hlasy: 13

Ako pripraviť - Karamelizovaný steak z hovädzej steaku s letnou oblohou

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Hnedý cukor, soľ a čierne korenie tvoria super jednoduchú zmes korenia, ktorá dodáva grilovanému hovädziemu steaku krásnu kôrku s karamelizovanou, pikantnou chuťou. Tenko nakrájaný grilovaný steak sa podáva s americkým šalátom succotash vyrobeným z fazule černookej, grilovanej kukurice a zrelých, šťavnatých paradajok v kyslom dresingu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 steak z hovädzej sukne (450 g), zbavený tuku a nakrájaný na 4 kusy
1/4 šálky tmavohnedého cukru
2 stredne veľké červené paradajky (asi 450 g), nakrájané na 1 cm hrubé mesiačiky.
0,5 šálky kyslej smotany
1/4 čajovej lyžičky rasce
Kôra a šťava z 1 limetky
2 PL olivového oleja + navyše na vymastenie roštu grilu
4 klasy kukurice
1 veľká červená cibuľa (asi 220 g), nakrájaná na 1 cm hrubé krúžky.
1 konzerva (425 g) fazule čiernej, prepláchnutej
0,5 šálky nahrubo nasekanej čerstvej petržlenovej vňate alebo koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, čiernooká fazuľa, paradajky, hnedý cukor, limetková šťava, koriander, rasca, kyslá smotana, kukurica, červená cibuľa

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril alebo veľkú grilovaciu panvicu na strednom ohni.
V malej miske zmiešajte hnedý cukor, 1 polievkovú lyžicu soli a 2 čajové lyžičky čierneho korenia. Zmesou potrite steaky a nechajte 15 minút odstáť. Paradajky vložte do veľkej misy. Posypte soľou a korením a nechajte odstáť, kým si pripravíte zvyšné ingrediencie.

V malej miske zmiešajte kyslú smotanu, rímsku rascu, limetkovú kôru a šťavu, štipku soli a čierneho korenia a odložte bokom.
Medzitým jemne potrite rošt grilu. Kukuricu a cibuľu výdatne potrite olivovým olejom, osoľte a okoreňte čiernym korením a položte na gril. Kukuricu grilujte, kým nie je mierne opečená, občas ju otáčajte. Cibuľu grilujte, kým nie je mäkká a opečená, podľa potreby ju otáčajte, 6-8 minút. Zeleninu preložte na dosku na krájanie a nechajte mierne vychladnúť.
Steaky grilujte dozlatista, približne 4 minúty z každej strany pre stredne prepečené mäso. Odložte a nechajte 5 minút odpočívať.
Kým steaky odpočívajú, odrežte kukuričné zrná z klasov a nakrájajte cibuľu na štvrtiny. Pridajte kukuricu, cibuľu, fazuľu a polovicu petržlenovej vňate do misky s paradajkami a jemne premiešajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Steaky nakrájajte proti smeru vlákien a rozdeľte na 4 taniere. Succotash rozdeľte na taniere, navrch dajte lyžicu kyslej smotany a posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom. Ihneď podávajte.

Kategórie:

recept / Recepty na záhradu / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Mäso / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované mäso / Grilovaná zelenina a ovocie / / Food Network - recepty / Americká kuchyňa

Zbierky receptov