Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tyler Florence varí fazuľu černookú so sušenými červenými čili papričkami, kým nezmäkne, nezíska pikantnosť a nehreje. Časť fazule sa rozmixuje a všetko sa ozdobí chrumkavou vyprážanou slaninou, koriandrom a zelenou cibuľkou, čím dodá lahodnú chuť.

Zloženie:

• 2 hrubé prúžky slaniny, nakrájané na kúsky
• 5 strúčikov cesnaku, ošúpaných
• 5 sušených čili papričiek, nadrobno nasekaných
• 2 bobkové listy
• 450 g suchej čiernej fazule
• 1 liter ľahko osoleného kuracieho vývaru
• 2 paradajky, nakrájané na štvrtiny
• Štvrť zväzku čerstvého tymianu, natrhaných lístkov
• Šťava z 1 citróna
• 4 zelené cibuľky, nakrájané
• 1/4 šálky nasekaných čerstvých listov koriandra

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

čiernooká fazuľa, zelená cibuľka, tymian, paradajky, citrónová šťava

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkom hrnci na strednom ohni opečte slaninu do chrumkava. Preložte slaninu na tanier vystlaný papierovou utierkou. Do toho istého hrnca s vyškvareným tukom pridajte cesnak, čili papričku, bobkový list a fazuľu a premiešajte.
Krok 2
• Prilejte kurací vývar a pridajte paradajky. Varte na miernom ohni 1 hodinu, kým fazuľa nezmäkne.
Krok 3
• Do mixéra vložte asi 1–2 šálky fazule a mixujte do hladka. Vráťte fazuľové pyré do hrnca a premiešajte. Pridajte lístky tymianu a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Pokračujte vo varení ďalších 15 minút.
Krok 4
• Fazuľu poukladajte na servírovací tanier a pred podávaním ju pokvapkajte citrónovou šťavou, zelenou cibuľkou, koriandrom a opraženou slaninou.

Hlasy: 1