Domáce kuracie placky v jogurtovej marináde

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Domáce kuracie placky s jogurtovou marinádou

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tajnou ingredienciou tohto blízkovýchodného jedla je jogurt. Pridáva sa do marinády na kuracie mäso, cesta na placky a omáčky. Budete potrebovať prírodný, plnotučný, neochutený grécky jogurt. Kuracie mäso môžete marinovať len hodinu, ale najlepšie je nechať ho cez noc, pretože po vyprážaní bude neuveriteľne šťavnaté a krehké. Vyprážané kuracie mäso podávajte na plackách s paradajkami, uhorkami, čerstvými bylinkami a fetou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 limetky
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
0,5 čajovej lyžičky mletej kurkumy
2,5 šálky plnotučného gréckeho jogurtu
8 kuracích prstov (asi 450 g)
1,5 šálky samokysnúcej múky + navyše na spracovanie
2 PL olivového oleja
Polovica uhorky, nakrájaná na tenké plátky a rozrezaná na 4 kusy
8 hroznových paradajok, nakrájaných na štvrtiny
1/4 šálky rozdrobenej fety
1/4 malej červenej cibule, nakrájanej na 4 kusy
1/4 šálky čerstvých listov koriandra
Šalátové listy na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, syr feta, pšeničné placky, samokysnúca múka, uhorky, paradajky, červená cibuľa, vápno, šalátová zmes, rasca, kurkuma, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Do stredne veľkej misky vytlačte šťavu z 1 limetky. Vmiešajte rascu, kurkumu, 1 šálku jogurtu, 1 čajovú lyžičku soli a veľa čierneho korenia. Pridajte kuracie prsty a premiešajte, aby sa dôkladne obalili. Misku prikryte a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo cez noc.
Medzitým zvyšnú limetku prekrojte na polovicu a z jednej polovice vytlačte šťavu do malej misky. Vmiešajte 0,5 šálky jogurtu a 1 polievkovú lyžicu vody, kým nevznikne hladká zmes; dajte do chladničky, kým nebudete pripravení na servírovanie. Zvyšnú polovicu limetky nakrájajte na mesiačiky a odložte na servírovanie.

Rýchle placky

Vo veľkej mise zmiešajte múku, zvyšný 1 hrnček jogurtu a 2 polievkové lyžice vody. Vidličkou vymiešajte hrubé cesto. Cesto sa môže spočiatku zdať suché a drobivé, ale pokračujte v miesení, kým sa nespojí. Cesto vyklopte na ľahko pomúčenú dosku a miesime, kým nie je hladké a mierne elastické, podľa potreby posypte múkou, približne 8 minút. Ak sa cesto zdá príliš suché, pridajte vodu, po 1 polievkovej lyžici a pokračujte v miesení, kým nie je mäkké a poddajné.
Cesto rozdeľte na 4 časti, vytvarujte guľky a sploštite alebo rozvaľkajte ich do kruhov s priemerom 20 cm.
Grilovaciu panvicu štedro postriekajte sprejom na varenie a rozohrejte na strednom ohni. Potrite 2 pláty cesta z každej strany 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a položte ich na grilovaciu panvicu. Grilujte tortilly, kým okraje nebudú suché a neobjavia sa tmavé stopy po grilovaní, približne 3 minúty.
Otočte a opekajte dozlatista aj na druhej strane, ďalšie 2 minúty. Odložte bokom a postup zopakujte so zvyšnými plátmi cesta a olivovým olejom. Zvyšnú omrvinku potrite po okrajoch panvice.
Z kuracích kúskov otraste čo najviac marinády a preložte ich na grilovaciu panvicu. Grilujte, kým sa neobjavia tmavé stopy po grilovaní a teplomer zapichnutý do najhrubšej časti kuraťa neukáže 74 °C, približne 4 minúty z každej strany.
Každú tortillu potrite 1 polievkovou lyžicou jogurtovej omáčky. Navrch poukladajte 2 kuracie prsty a posypte štvrtinou uhorky, paradajkami, fetou, červenou cibuľou a koriandrom. Pokvapkajte zvyšnou jogurtovou omáčkou a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Preložte tortillu na polovicu ako taco a ihneď podávajte s limetkovými klinmi a listovým šalátom.