Tostados s kuracím mäsom, čiernou fazuľou a šalátom z červenej kapusty

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Tostados šalát s kuracím mäsom, čiernou fazuľou a červenou kapustou

Fotografia jedla: Antonis Achilleos

Čas: 58 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Recept na toasty s coleslawom - Jedlá Mexické rýchle občerstveniePlnené čiernou fazuľou a grilovaným kuracím mäsom, podávané na tacos mušličkách. Šalát z červenej kapusty je dochutený pastou z chipotle papričiek v omáčke adobo, trstinovým cukrom a limetkovou šťavou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 kukuričné tortilly na taco (ploché, tvrdé tortilly vyrobené z hrubo mletej kukuričnej múky)
450 g. čierne fazule, bez tekutiny
Polovica grilovaného kurčaťa, mäso rozdelíme na vlákna a nakrájame na veľké kusy
2 šálky nadrobno nakrájanej červenej kapusty
1 zväzok reďkoviek (cca 6 ks), nakrájaných na pásiky
Pol zväzku koriandra, nahrubo nasekaného
1/4 šálky repkového oleja, plus viac na vyprážanie
Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
1 čajová lyžička mletej rasce (zira)
1/4 šálky kuracieho vývaru
1 polievková lyžica čili pasty ancho alebo pasty z chipotle papričiek v omáčke adobo
1 strúčik cesnaku, rozdrvený
1/4 šálky limetkovej šťavy
2 čajové lyžičky hnedého cukru
1/2 šálky kyslej smotany

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tostados, grilované kura, červená kapusta, čierne fazule, tacos, reďkovka, koriander, rasca, chipotle papričky v adobo omáčke, cesnak, limetková šťava, hnedý cukor, kyslá smotana, ančovičky

Príprava jedla podľa receptu:

Rozohrejte ťažkú panvicu na stredne vysokom ohni a pridajte repkový olej do hrúbky 1,2 cm. Kukuričné tortilly opečte v horúcom oleji dozlatista a chrumkava, približne 2 minúty z každej strany.

Tortilly poukladajte na papierové utierky a posypte soľou.
Z panvice vylejte olej a odložte si 2 polievkové lyžice. Pridajte fazuľu a rascu a opekajte za stáleho miešania 1 minútu.

Pridajte vývar a varte na miernom ohni, pričom fazuľu rozdrobte špachtľou, kým tekutina nezovrie. Dochuťte soľou a korením.

Vo veľkej mise rozšľahajte 1/4 šálky repkového oleja, potom vmiešajte cesnak, chilli pastu, cukor, 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy a 1/2 čajovej lyžičky soli. Pridajte kapustu, reďkovky a koriander a premiešajte.

V inej miske zmiešajte kyslú smotanu a zvyšné 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy, dochuťte soľou a korením.
Na každý placku poukladajte fazuľu, mäso a šalát a navrch dajte kyslú smotanu.

Kategórie:

recept / Rýchle občerstvenie / Tortillové jedlá / / Kapustové jedlá / Kapustové šaláty / Kapustové plnky / Červená kapusta / Food Network - recepty / Mexická kuchyňa

Podobné recepty