Plnka z chleba s klobásou a bylinkami (príloha)

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Plnka do chleba s klobásou a bylinkami (príloha)

Čas: 1 hodina 22 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Táto príloha sa tradične pripravuje na sviatočného moriaka, ale napriek slovu „plnka“ sa pečie oddelene od vtáka. Hlavnou ingredienciou plnky je nakrájaný chlieb. Ak ho neopečiete v rúre, plnka bude kašovitá a nechutná. Opečený chlieb sa zmieša s vyprážanou mletou klobásou, jablkami, cibuľou a zelerom pre šťavnatosť, sušenými brusnicami pre kontrastnú chuť a nasekanými bylinkami pre chuť. Plnku upečte tesne pred podávaním.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

16 šálok chleba (bieleho alebo kváskového), nakrájaného na 2 cm kocky (700 g)
110 g nesoleného masla
2 šálky cibule, nakrájanej na stredné kocky (2 ks)
1 šálka zeleru, nakrájaného na stredne veľké kocky (2 stonky)
2 jablká Granny Smith, ošúpané a zbavené jadrovníka, nakrájané na veľké kocky
2 PL nasekanej petržlenovej vňate
1 polievková lyžica hrubej soli
1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
350 g surovej sladkej alebo pikantnej talianskej klobásy bez obalu
1 šálka kuracieho vývaru
1 šálka sušených brusníc

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kváskový chlieb, jablká, zeler, cibuľa, mletá klobása, sušené brusnice

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 150 °C. Kocky chleba poukladajte na plech na pečenie, rozložte ich v jednej vrstve a pečte 7 minút.

Zvýšte teplotu rúry na 175 °C a preložte kocky chleba do veľmi veľkej misy.
Medzitým roztopte maslo vo veľkej panvici a pridajte cibuľu, zeler, jablká, petržlenovú vňať, soľ a čierne korenie. Varte na strednom ohni 10 minút, kým zelenina nezmäkne.

Preložte na kocky chleba.

V tej istej panvici opečte klobásu na strednom ohni, pričom vidličkou rozdrobte hrudky, asi 10 minút, kým nezhnedne a nie je úplne prepečená. Pridajte k chlebu a zelenine.
Do zmesi v miske pridajte kurací vývar a brusnice, dobre premiešajte a nalejte do zapekacej misy s rozmermi 22 x 30 cm. Pečte 30 minút, kým plnka nie je navrchu zlatistá a prehriata. Podávajte horúce.

Kategórie:

recept / Rúra / Jesenné jedlá / Slávnostné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Prílohy / Zelenina a huby / Americká kuchyňa / Ina Garten / Bosá grófka

Podobné recepty