Plnka z chleba s klobásou vo fritéze (príloha)

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Plnka do chleba s klobásou vo fritéze (príloha)

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2 – 4

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 8 porcií
Kalórie 216, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 15 G., vlákno 2 G., cholesterol 78 mg, sodík 326 mg, cukor 3 G.

Či už hľadáte jednoduchšiu verziu slávnostnej plnky pre hydinu alebo chcete pripraviť večeru pre malú skupinu ľudí, tento recept na fritézu vystihuje všetky vaše potreby. Je to klasická verzia: plnka obsahuje kocky bieleho chleba (tiež opečené vo fritéze!), bravčovú klobásu, zeler, cesnak a čerstvé bylinky (šalvia, tymian). Táto chlebová plnka je hotová za menej ako hodinu a je skvelou prílohou k pečenému moriakovi alebo kurčaťu, ideálna pre malú rodinu alebo stretnutie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

220 g krajcov bieleho vidieckeho chleba (asi 6 ks), nakrájaných na kocky s veľkosťou 2,5 cm.
60 g nesoleného masla + navyše na vymastenie panvice
220 g surových raňajkových párkov (6-9 ks), odstráňte obaly
2 stonky zeleru, nadrobno nakrájané
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 veľká šalotka, nadrobno nakrájaná
1 PL nasekanej čerstvej šalvie
1 PL nasekaného čerstvého tymianu
1,5 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
2 veľké vajcia
Špeciálne vybavenieHorkovzdušná fritéza s objemom 3,5 l; okrúhla zapekacia forma s rozmermi 15 x 7,5 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mletá klobása, šalotka, zeler, vajcia, biely chlieb, šalvia, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte 3,5-litrovú fritézu na 135 °C (275 °F). Vložte kocky chleba do košíka fritézy (je v poriadku, ak nie sú v jednej vrstve). Smažte, kým nebudú úplne suché a jemne zlatisté, približne 15 minút, raz premiešajte.
Medzitým roztopte maslo na stredne veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte klobásu a varte, pričom kúsky rozdeľujte drevenou vareškou, kým nezhnedne a neprestane byť ružová, približne 5 minút.

Pridajte zeler, cesnak, šalotku, šalviu, tymian, 1 čajovú lyžičku soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Pokračujte vo varení za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne, 3 až 5 minút.
Prilejte kurací vývar a varte, kým sa nezohreje, približne 1 minútu, pričom zo dna panvice zoškrabte všetky zhnednuté kúsky drevenou lyžicou. Panvicu odstavte z ohňa.
Vajcia rozšľahajte vo veľkej mise, potom pridajte kocky chleba a teplú mäsovú zmes. Miešajte, kým chlieb nie je dobre obalený a všetky ingrediencie rovnomerne rozložené.
Predhrejte fritézu na 190 °C a vymastite okrúhly plech na pečenie s rozmermi 15 x 7,5 cm. Plnku preložte do pripraveného plechu na pečenie a pevne prikryte alobalom.
Vložte panvicu do košíka fritézy a varte, kým sa plnka nezohreje a nezačne tmavnúť po okrajoch, približne 15 minút. Odstráňte alobal a potom pokračujte v varení, kým vrch nie je chrumkavý a tmavozlatistý, ďalších 8-10 minút.
Nechajte 5 minút vychladnúť a podávajte.

Poznámka

Plnku môžete zostaviť v zapekacej mise až deň vopred, prikryť a dať do chladničky, kým nebudete pripravení piecť.