Plnka z chleba s chorizo klobásou (príloha)
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Tradičné ingrediencie americkej chlebovej plnky – kurací vývar a kocky chleba – sú v tomto recepte vylepšené kúskami chorizo a klasickými mexickými ingredienciami: queso fresco, kukuričnými tortillovými lupienkami, čili papričkami a čerstvým koriandrom. To dodáva tejto chlebovej prílohe k slávnostnému moriakovi živú latinskoamerickú chuť. Chlieb musí byť starý, aby sa plnka nezmenila na kašu. Ak máte iba čerstvý chlieb, opečte ho v rúre.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 9 PL nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
- 340 g suchej klobásy chorizo, nakrájané na kocky
- 4 zväzky zelenej cibuľky, nasekané
- 4 x 110g konzervy nasekaných zelených čili papričiek, scedených
- 2 čajové lyžičky mletej rasce
- 3 šálky ľahko osoleného morčacieho vývaru
- 2 veľké vajcia
- 0,5 šálky nasekaného čerstvého koriandra
- 1 balenie (368 g) kukuričných tortillových lupienkov, rozlámaných na kúsky
- 8 šálok starého bieleho chleba, nakrájaného na kocky
- 2 šálky nakrájaného syra queso fresco
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: biely chlieb, klobása chorizo, čili paprička, tortilla, vajcia, syr queso fresco, koriander, rasca
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 190 °C a vymastite 3-litrovú zapekaciu misu.
- Vo veľkej panvici na strednom ohni roztopte 8 lyžíc masla; pridajte chorizo, zelenú cibuľku, čili a rascu a za stáleho miešania varte, kým chorizo nezhnedne, približne 4 minúty. Pridajte morčací vývar a priveďte do varu.
- Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia a koriander. Pridajte tortillové lupienky, chlieb a syr, osoľte a okoreňte. Pomaly prilejte zmes s klobásou a premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili.
Sucháre:
Ak používate čerstvý chlieb, opečte kocky v rúre pri teplote 150 °C 15 – 20 minút. - Plnku z chleba preložte do pripravenej zapekacej misy a posypte zvyšným maslom. Prikryte alobalom a pečte 30 minút, potom alobal odstráňte a pečte dozlatista, približne ďalších 30 minút.
Kategórie:
Podobné recepty
