Najlepší kokosový koláč

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 10-12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 886, celkový tuk 50 G., nasýtené tuky 32 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 105 G., vlákno 1 G., cholesterol 175 mg, sodík 499 mg, cukor 78 G.

Táto torta nastavuje latku pre ostatné kokosové torty! Neuveriteľne ľahká, no zároveň bohatá na chuť, táto kokosová torta vyzerá tak slávnostne a majestátne. Naozaj si vychutnáte kombináciu krémovej polevy, sladkých kokosových vločiek a ľahkého piškótového cesta s očarujúcou kokosovou chuťou a arómou, vyváženou a nie príliš silnou. Táto torta je ideálna na každú príležitosť, či už sú to narodeniny, svadba alebo iná rodinná oslava.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláče

220 g nesoleného masla izbovej teploty, plus navyše na vymastenie plechov
2 a 3/4 lyžice. múka na koláče + navyše na posypanie do foriem (pozri poznámku)
1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky soli
3/4 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
1/2 šálky sladkej kokosovej smotany na pitie (z plechovky s objemom 473 ml), dobre premiešajte (pozri poznámku)
1 a 3/4 šálky kryštálového cukru
4 veľké vajcia, izbovej teploty, bielky oddelené od žĺtkov
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 čajová lyžička kokosového extraktu

Glazúra

220 g nesoleného masla, izbovej teploty
340 g smotanového syra izbovej teploty
3,5 šálky práškového cukru
0,5 čajovej lyžičky soli
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 čajová lyžička kokosového extraktu
2 šálky sladkých kokosových vločiek

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, múka na koláče, prášok do pečiva, kefír, kyslé mlieko, kokosový krém, cukor, vajcia, vanilkový extrakt, kokosový extrakt, tvaroh, práškový cukor, kokosové vločky

Príprava jedla podľa receptu:

Koláče:

Rošt rúry umiestnite do strednej a dolnej tretiny a predhrejte ju na 175 °C. Vymastite tri okrúhle formy na pečenie s priemerom 22 cm a dno vysteľte papierom na pečenie. Papier na pečenie vymastite, vysypte múkou a prebytočnú múku vytraste. Odložte bokom.
V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. V malej miske zmiešajte cmar a kokosovú smotanu. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo s 1 1/4 šálky kryštálového cukru mixérom na strednej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, približne 4 minúty. Pridávajte žĺtky, jeden po druhom, po každom pridaní dobre prešľahajte, potom vmiešajte vanilkový a kokosový extrakt. Znížte rýchlosť mixéra na nízku; v troch dávkach vmiešavajte zmes múky, striedavo so zmesou cmaru, kým nevznikne hladká zmes.

Vo veľkej mise čistými metličkami vyšľahajte bielky so zvyšnými 1/2 šálkami cukru na strednej rýchlosti, kým sa nevytvorí tuhý sneh, približne 4 až 5 minút. Pomocou gumenej stierky vmiešajte vyšľahané bielky do cesta v troch dávkach, len aby sa spojili (nemiešajte príliš veľa). Cesto rovnomerne rozdeľte do pripravených foriem a pečte koláče, pričom v polovici pečenia formy striedajte, kým nebudú jemne zhnednuté a pružné, keď sa na ne jemne stlačí v strede, 30 až 35 minút. Preložte na mriežku a nechajte 20 minút vychladnúť vo formách, potom prejdete malým nožom po okraji každého koláča a opatrne ho vyklopte na mriežku; odstráňte papier na pečenie a nechajte úplne vychladnúť.
Glazúra:

Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a smotanový syr mixérom na stredne vysokej rýchlosti do hladka, približne 2 minúty. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a vmiešajte polovicu práškového cukru do hladka. Pridajte zvyšný práškový cukor, soľ, vanilkový a kokosový extrakt a šľahajte do hladka. Zvýšte rýchlosť mixéra na strednú rýchlosť a pokračujte v šľahaní, podľa potreby zoškrabte zo stien misy, kým zmes nie je ľahká a nadýchaná, približne 3 minúty.
Jeden korpus torty položte na podnos na tortu alebo tácku a navrch natrite kopcovité množstvo polevy (2/3). Pridajte ďalší korpus torty, viac polevy a posledný korpus torty. Vrch a boky torty pokryte zvyšnou polevou. Celý vrch a boky torty posypte kokosom a jemne ho pritlačte, aby sa prilepil.

Poznámka

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.

Chuť tohto koláča závisí od kokosového krému. V tomto recepte sa na nápoje používa kokosový krém, ktorý nájdete v sekcii koktailov vo väčšine obchodov s potravinami (nepoužívajte kokosové mlieko ani bežný kokosový krém).