Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Vaše raňajky so slaninou a vajíčkami sa premenia na sofistikované jedlo reštauračnej kvality, ak nahradíte bežné miešané vajíčka vajíčkami na mäkko. Ak si myslíte, že toto dokáže vytvoriť len skúsený kuchár, budete prekvapení, aké je to jednoduché. Kľúčom je postupovať s istotou a zásobiť sa čerstvými vajíčkami. Vajíčka na mäkko poukladajte na šalát frisee zmiešaný s chrumkavou slaninou a francúzskym dresingom a podávajte na raňajky alebo ako predjedlo, napríklad pokročilý šalát.

Zloženie:

• 8 lyžíc šalátu frisee
• 4 plátky mastnej slaniny, nakrájané na kocky
• 2 lyžice nasekanej šalotky
• Olivový olej, podľa potreby
• 1/4 šálky červeného vínneho octu + navyše na varenie vajec, voliteľné
• 2 čajové lyžičky dijonskej horčice
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 4 vajcia
• 2 lyžice nasekanej čerstvej pažítky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

šalát s hranolkami, pažítka, šalotka, vínny ocot, Dijonská horčica, vajcia, slanina

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Na stredne veľkej panvici na strednom ohni opečte slaninu do chrumkava. Dierovanou lyžicou ju preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou. Vypnite oheň a šalotku zmiešajte s vyškvareným tukom. V panvici by malo zostať asi 1/4 šálky slaninového tuku. Ak je ho menej, pridajte trochu extra panenského olivového oleja.
Krok 2
• V malej miske zmiešajte ocot a dijonskú horčicu. Pridajte cibuľu a tuk a prešľahajte. Dochutte soľou a korením.
Krok 3
• Vajcia na mäkkoDo panvice s nepriľnavým povrchom nalejte asi 5 cm vody a priveďte ju do varu na strednom ohni; ak používate, pridajte trochu octu. Rozbite vajcia, opatrne ich vkladajte do vody jedno po druhom a varte, kým bielky nestuhnú, ale žĺtky zostanú mäkké, 3-4 minúty. Vajcia vyberte dierkovanou lyžicou a osušte papierovými utierkami.
Krok 4
• Vo veľkej šalátovej mise zmiešajte frisee s dresingom a slaninou. Rozdeľte šalát na 4 taniere, navrch dajte vajíčko a ozdobte pažítkou.

Hlasy: 1

Autor receptu - Katie Lee je americká kulinárska spisovateľka a televízna kritička jedla.