Pečené fazule v toskánskom štýle

Hlasy: 1

Ako pripraviť pečené fazule po toskánsko

Fotografia jedla: Pavol Sirisaly

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Recept na pečené fazule po toskánsko

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 700 g konzervovanej bielej fazule, predopláchnutej
225 g hrubých plátkov bravčovej brušiny, nakrájaných na kocky
1/2 - 1 šálka parmezánu, nakrájaného na veľmi tenké plátky (použite škrabku na zeleninu)
1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
1 stonka zeleru, nakrájaná na kocky
1 veľká mrkva, nakrájaná na kocky
1 čajová lyžička sušeného talianskeho korenia
1/2 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
4 rozdrvené strúčiky cesnaku
3/4 šálky suchého bieleho vína
425 g konzervovaných drvených paradajok
2 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
1 čajová lyžička strúhanej citrónovej kôry
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
Balzamikový ocot na pokvapkanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: biele fazule, paradajky, Talianske korenie, Parmezán, balzamikový ocot, bravčové mäso, biele víno, citrónová kôra, citrónová šťava, cibuľa, cesnak, zeler, mrkva, vločky červenej papriky

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte veľký liaty hrniec na strednú teplotu. Pridajte hruď a opekajte za občasného miešania 15 minút, kým nebude chrumkavá. Vyberte hruď dierkovanou lyžicou.

Do vyškvareného tuku vložte cibuľu, zeler a mrkvu, posypte talianskym korením, vločkami červená paprika, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko štipiek čierneho korenia a varte 8 minút, občas premiešajte, kým zelenina nezmäkne. Pridajte cesnak a varte ďalších 30 sekúnd.
Do panvice prilejte víno a drevenou vareškou zoškrabte všetky zhnednuté kúsky. Varte 4 minúty, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu.

Pridajte fazuľu, paradajky a kurací vývar a varte na miernom ohni asi 20 minút, kým fazuľa nezmäkne. Pridajte citrónovú šťavu a kôru. V prípade potreby dochuťte.

Odstavte panvicu z ohňa, pridajte hruď a preložte ju na tanier. Posypte parmezánom a prikryte tanier, kým sa syr nerozpustí. Pokvapkajte balzamikový ocot.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Talianska kuchyňa / Jeff Mauro

Podobné recepty