Toskánsky šalát s paradajkami a chlebom

Hlasy: 1

Ako pripraviť toskánsky šalát z paradajok a chleba

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 461, celkový tuk 36 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 16 G., sacharidy 19 G., vlákno 1 G., cholesterol 45 mg, sodík 537 mg, cukor 3 G.

Ina Garten a jej svieži pohľad na panzanellu. Klasická panzanella sa pripravuje z chleba, paradajok a octu, ale ak k základným ingredienciám pridáte čerstvú mozzarellu, šalát získa úplne novú chuť. Dokonalý letný šalát, lahodný, sýty a chutný. Môže sa podávať aj ako samostatné jedlo.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g cherry alebo hroznových paradajok, prekrojených na polovice
450 g čerstvej mozzarelly, nakrájanej na 2 cm kocky.
2 ČL rozdrveného cesnaku (2 strúčiky)
1 čajová lyžička kvalitnej dijonskej horčice
1/4 šálky kvalitného červeného vínneho octu
0,5 šálky + 1/3 šálky kvalitného olivového oleja
220 g kváskového chleba, odstráneného z kôrky a strúhanky nakrájanej na 2 cm kocky.
20 čerstvých bazalkových lístkov, nakrájaných na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: čerešňové paradajky, hroznové paradajky, syr mozzarella, bazalka, kváskový chlieb, vínny ocot, Dijonská horčica

Príprava jedla podľa receptu:

Paradajky a mozzarellu vložte do veľkej misy. Do odmerky s objemom 1 šálky dajte cesnak, horčicu, ocot, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia a postupne zašľahajte 1/2 šálky olivového oleja. Odložte bokom.
Zohrejte zvyšných 1/3 šálky olivového oleja vo veľkej (12-palcovej) panvici, kým nebude horúci, ale nedymiaci. Pridajte kocky chleba a posypte 1 čajovou lyžičkou soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia. Varte na strednom ohni 5–8 minút, občas premiešajte, kým chlieb nebude rovnomerne zhnednutý a chrumkavý.

Pridajte teplý chlieb k paradajkám a mozzarelle. Pridajte toľko dresingu, aby sa všetky ingrediencie zvlhčili. Pridajte bazalku, soľ a korenie a dôkladne premiešajte, v prípade potreby pridajte viac dresingu. Podávajte šalát pri izbovej teplote.

Kategórie: