Toskánske grilované kornišóny

Hlasy: 2

Čas: 4 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 173, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 0 G., sacharidy 4 G., vlákno 1 G., cholesterol 0 mg, sodík 132 mg, cukor 1 G.

Čo môže byť chutnejšie ako celé pečené kura na tanieri? S kuraťom cornichon je to možné! Grilované miniatúrne kurčatá marinované v toskánskej zmesi citróna a byliniek sa môžu podávať celé alebo rozpolené.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 uhorky, sploštené
1/3 šálky kvalitného olivového oleja
2 ČL nastrúhanej citrónovej kôry (z 2 citrónov)
1/3 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1 PL mletého cesnaku (3 strúčiky)
1 PL nasekaných čerstvých lístkov rozmarínu
1 citrón, prekrojený na polovicu
Fleur de sel, na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: grilované kura, citrónová kôra, rozmarín, cesnak, soľný kvet

Príprava jedla podľa receptu:

Kuracie mäso posypte 1 čajovou lyžičkou soli z každej strany. V keramickej alebo sklenenej miske dostatočne veľkej na to, aby sa do nej zmestilo sploštené kuracie mäso, zmiešajte olivový olej, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, cesnak, rozmarín a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia. Pridajte kuracie mäso a otočte ho, aby sa obalilo. Misku prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc, pričom ho raz alebo dvakrát otočte.
Keď ste pripravení grilovať, zapáľte drevené uhlie na jednej strane grilu (alebo zapnite plynový gril na nízky plameň). Štvrtinu uhlia rozložte na druhú stranu grilu. Kurčatá položte na chladnejšiu stranu kožou nahor a zaťažte ich zapekacou misou s tehlou zabalenou vo vnútri.

Pečte 12 minút, kým spodná strana nie je zlatistá. Otočte kura kožou nadol, pridajte závažia a pečte ďalších 12 minút, kým koža nie je zlatistá a mäso nie je prepečené.
Desať minút pred upečením kuraťa položte polovice citróna reznou stranou nadol na chladnú stranu grilu. Kuracie mäso a citróny preložte na tanier alebo dosku na krájanie, prikryte alobalom a nechajte 5 minút odpočívať. Kuracie mäso prekrojte na polovicu, posypte bylinkami a podávajte s polovicami citróna.

Kategórie: