Toskánska paradajková polievka s bielou fazuľou
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Táto hustá a výdatná krémová polievka zo zrelých paradajok a bielej fazule je presiaknutá chuťami a vôňami toskánskej kuchyne, ktoré sú umocnené sladkými paradajkami, cesnakom restovaným na olivovom oleji a čerstvým rozmarínom. Všetky ingrediencie na polievku sa varia v zeleninovom (alebo kuracom) vývare, potom sa zmiešajú s bielou fazuľou (použite konzervovanú, aby ste ušetrili čas) a mixujú sa do dokonale hladkej zmesi. Pri servírovaní sa každá porcia dozdobí plátkami čerstvých paradajok a aromatickými, pikantnými krutónmi z ciabatty, na ktorých je syrová kôrka – dokonalý chrumkavý doplnok ku krémovej textúre polievky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 x 425g konzervy nesolenej bielej fazule, prepláchnutej
- 3 lyžice olivového oleja + navyše na pokvapkanie
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná
- 5 strúčikov cesnaku, rozdrvených
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 0,9 kg paradajok, nakrájaných
- 1 liter mierne osoleného zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 1 vetvička rozmarínu + 1 ČL nasekaných lístkov
- 1/4 ČL vločiek červenej papriky + navyše na posypanie
- 4 šálky ciabatty, nakrájanej na kocky (asi 100 g)
- 0,5 PL strúhanej mozzarelly (asi 60 g)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: biele fazule, paradajky, ciabatta, toasty, syr mozzarella, vločky červenej papriky, rozmarín
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci alebo liahni zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, 3 strúčiky cesnaku a štipku soli. Varte za občasného miešania, kým cibuľa nezmäkne, 5 minút. Pridajte paradajkový pretlak a varte za občasného miešania 1 minútu.
- Pridajte takmer všetky nakrájané paradajky (odložte si 1/2 šálky), fazuľu, vývar, 1 šálku vody, vetvičku rozmarínu, 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky a 1/2 čajovej lyžičky soli. Priveďte do varu. Znížte teplotu na strednú a varte na miernom ohni 20 minút.
- Vyberte vetvičku rozmarínu z polievky. Polievku po dávkach prelejte do mixéra a rozmixujte do hladka. Dochuťte soľou podľa chuti. Polievku vráťte do hrnca a prikryte, aby zostala teplá.
- Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Zohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja v malej panvici na strednom ohni a pridajte 2 strúčiky cesnaku. Varte za občasného miešania 5 minút. Premiešajte na plechu na pečenie s chlebom, nadrobno nasekaným rozmarínom, mozzarellou a štipkou soli a vločkami červenej papriky. Pečte za občasného miešania, kým krutóny nie sú zlatisté, 10 minút. Do každej porcie polievky pridajte krutóny a odložené nakrájané paradajky; pokvapkajte olivovým olejom.
Kategórie:
Podobné recepty
