Toskánske kuracie kotlety s bielou fazuľou
Hlasy: 2
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 720, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 49 G., sacharidy 75 G., vlákno 18 rokov G., cholesterol 85 mg, sodík 706 mg, cukor 5 G.
Kalórie 720, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 49 G., sacharidy 75 G., vlákno 18 rokov G., cholesterol 85 mg, sodík 706 mg, cukor 5 G.
Na obaľovanie kuracích filé podľa tohto receptu sa vymiesí veľmi hrudkovité, drobivé cesto. V podstate ide o múku zmiešanú s niekoľkými lyžicami kyslého mlieka (alebo kefíru), do ktorej sa pre jedinečnú chuť pridá nasekaný čerstvý rozmarín. Kuracie filé sa jemne rozdrvia a obaľujú v zmesi múky, aby sa všetky hrudky prilepili k mäsu, a potom sa opečú na panvici s veľkým množstvom rastlinného oleja, aby sa vytvorila hrubá, chrumkavá kôrka. Kuracie filé podávajte s bielou fazuľou dusenou s cesnakom a rozmarínom. Pre rýchlejšie varenie použite konzervovanú bielu fazuľu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 0,6 kg plátkov kuracieho filé, prikryte potravinovou fóliou a jemne prešľahajte
- 1,5 šálky múky
- 1 PL nasekaného čerstvého rozmarínu
- 1 šálka kyslého mlieka alebo kefíru
- 1/4 šálky rafinovaného rastlinného oleja + navyše na vyprážanie
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 2 x 425g konzervy bielej fazule, tekutinu zlikvidujte
- 0,5 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- Citrónové kliny, na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: biele fazule, kura, rozmarín
Príprava jedla podľa receptu:
- Kuracie prsia osoľte a okoreňte čiernym korením. V plytkej miske zmiešajte múku s 2 čajovými lyžičkami rozmarínu a 1,5 čajovou lyžičkou čierneho korenia. Do ďalšej plytkej misky nalejte kyslé mlieko. Do zmesi múky nalejte 2 polievkové lyžice kyslého mlieka a miešajte, kým nevzniknú hrudky. Kuracie prsia obaľte jedno po druhom v zmesi múky, potom ich ponorte do kyslého mlieka a potom ich opäť obaľte v zmesi múky, aby vznikla drobkovitá kôrka. Použite všetku zmes múky. Kuracie mäso preložte na tanier.
- V stredne veľkom hrnci zohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, cesnak a zvyšnú 1 čajovú lyžičku rozmarínu na stredne vysokom ohni. Varte, kým cesnak zľahka nezhnedne, približne 1 minútu. Pridajte bielu fazuľu aj s jej tekutinou, 3/4 šálky vody a štipku soli. Varte na miernom ohni, kým omáčka mierne nezhustne, 10 až 12 minút; ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu viac vody. Dochutte soľou a korením podľa chuti. Odstráňte z ohňa a prikryte, aby fazuľa zostala teplá.
- Medzitým rozohrejte 0,5 cm rastlinného oleja vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. V prípade potreby pridajte kuracie rezne po dávkach a opekajte ich dozlatista a chrumkava, približne 3 minúty z každej strany. Preložte ich na mriežku položenú na plechu na pečenie a trochu osoľte.
- Vmiešajte petržlenovú vňať do fazule a rozdeľte do misiek; pokvapkajte zvyšnými 2 lyžicami rastlinného oleja. Pridajte kuracie rezne. Podávajte s plátkami citróna.
Kategórie:
Podobné recepty
