Mexické sendviče s pikantnou salsou

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Jonathan Cantor

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Recept na klasické mexické sendviče s vyprážanou slaninou, paradajkovou salsou a ľadovým šalátom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Na slaninu:

450 g údenej varenej slaniny, nakrájanej na hrubé plátky
2 polievkové lyžice mletej čili papričky ancho
1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
1/2 čajovej lyžičky mletej rasce
Štipka mletých klinčekov
3 nahrubo nasekané strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice jablčného octu

Na sendviče:

4 portugalské žemle alebo mäkké bagety
225 g strúhaného syra Oaxaca alebo solenej mozzarelly
3 paradajky, nakrájané na plátky
1/2 malej hlávky ľadového šalátu, nastrúhanej

Na salsu:

675 g paradajok, veľkých, prekrojených na polovicu
1 malá cibuľa, nakrájaná na štvrtiny
4 strúčiky cesnaku v šupke
3 jalapeño papričky, pozdĺžne prekrojené a zbavené semienok
3/4 šálky koriandra (listy a mäkké stonky), nahrubo nasekaného
1 čajová lyžička jablčného octu
Hrubomletá soľ

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bageta, Oaxaca syr, slanina, paradajky, ľadový šalát, cibuľa, cesnak, jalapeňos papričky, koriander, jablčný ocot, mleté kajenské korenie, rasca, oregano, klinček, ančovičky

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si salsu: Predhrejte rúru na grilovanie. Plech na pečenie prikryte alobalom a poukladajte naň paradajky, cibuľu, cesnak a jalapeño papričky (rezanou stranou nadol).

Pečte 6-8 minút a podľa potreby otáčajte, kým paradajky a cibuľa nezhorčia a cesnak nezmäkne. Nechajte vychladnúť a cesnak ošúpte. Paradajky, cibuľu, cesnak a jalapeño nahrubo nakrájajte a preložte do misky. Pridajte koriander, ocot a 1/2 čajovej lyžičky soli.
Pripravte si slaninu: Vypnite gril a predhrejte rúru na 175 °C. Plech na pečenie prikryte alobalom a naň položte rošt. V malej miske zmiešajte chilli prášok, kajenské korenie, oregano, rascu a klinčeky. Pridajte cesnak, ocot a 1 polievkovú lyžicu vody.

Slaninu poukladajte na gril v jednej vrstve a potrite zmesou korenia. Pečte 15 minút, kým sa tuk nezačne topiť. Otočte kliešťami a pečte ďalších 10 – 20 minút, v závislosti od hrúbky plátkov, kým nebudú zlatisté. Osušte papierovými utierkami a nechajte vychladnúť, kým nebude mierne chrumkavá.

Pripravte si sendviče: Žemle prekrojte na polovicu a vydlabte časť vnútra. Ľahko opečte v rúre 5-7 minút. Na spodnú polovicu natrite pripravenú salsu, potom syr, niekoľko plátkov slaniny, paradajku a šalát. Navrch dajte ďalšiu salsu. Navrch položte vrchné žemle a mierne ich pritlačte. Žemle prekrojte na polovicu.

Kategórie:

recept / Rýchle občerstvenie / Sendviče / / Mexická kuchyňa

Podobné recepty