Mexická zeleninová zapekanka v mikrovlnnej rúre

Hlasy: 5

Ako pripraviť - Mexický zeleninový kastról v mikrovlnnej rúre

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 332, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 45 G., vlákno 7 G., cholesterol 25 mg, sodík 1061 mg, cukor 6 G.

Fazuľa je bohatá na vlákninu a bielkoviny a výborne sa hodí s roztopeným syrom. Tento kastról sa uvarí v mikrovlnnej rúre len za 10 minút a je ideálny na chutnú a zdravú večeru uprostred týždňa. Ak chcete, môžete ho tiež upiecť v rúre.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 stredné cukety (asi 200 g), nakrájané na tenké plátky diagonálne
1 konzerva (425 g) fazule pinto, prepláchnutej
1 šálka pripraveného pico de gallo alebo domácej salsy z čerstvej zeleniny
1 polievková lyžica čerstvých celých listov oregana
6 kukuričných tortill s priemerom 15 cm, prekrojených na polovicu
1 šálka strúhaného syra Monterey Jack
2 polievkové lyžice čerstvých lístkov koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cuketa, cuketa, fazuľa pinto, omáčka pico de gallo, Syr Monterey Jack, oregano, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Plátky cukety posypte zo všetkých strán 0,5 čajovej lyžičky soli. Odložte. V stredne veľkej miske zmiešajte fazuľu, pico de gallo a oregano.
Do hlbokej 23 cm formy na koláč vhodnej do mikrovlnnej rúry poukladajte ingrediencie v nasledujúcom poradí: 4 polovice tortill, tretina zmesi fazule, tretina cukety a 1/4 šálky syra. Vrstvy zopakujte ešte dvakrát a pevne ich pritlačte k sebe. Dochutte soľou a posypte zvyšnou 1/4 šálkou syra.

Varte v mikrovlnnej rúre na najvyššom stupni, kým cuketa nie je prepečená, približne 10 minút. Vyberte z mikrovlnnej rúry a voľne prikryte alobalom, aby ste dopekli, približne 5 minút. Prípadne predhrejte rúru na 190 °C, prikryte zapekaciu misu alobalom a pečte, kým sa syr nezohreje a neroztopí, 15 – 20 minút.
Posypte koriandrom, nakrájajte na 4 mesiačiky a podávajte.

Kategórie: