Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Mexické miešané vajíčka sú výdatným jedlom plným zeleniny a živých južanských chutí. Vajcia sa pridávajú do panvice po tom, čo sa na masle opečú zelená cibuľka, pikantné jalapeños, jemnejšie poblano a kukurica. Potom sa do vajec vmieša strúhaný, roztopený čedar, chrumkavé tortillové lupienky a voňavý čerstvý koriander. Jedlo je hotové, keď vajíčka úplne stuhnú. Podávajte s nakrájaným avokádom a pico de gallo, základnými ingredienciami mexickej kuchyne, a pokvapkané kyslou smotanou. Skvelý nápad na chutné, sýte a zdravé raňajky.

Zloženie:

• 2 lyžice (30 g) nesoleného masla
• 1 paprika poblano, zbavená semienok a nakrájaná na kocky
• 1 zväzok zelenej cibuľky, nasekanej
• 1 červená jalapeño paprička, prekrojená na polovicu, zbavená jadierok a nakrájaná na tenké plátky
• 0,5 lyžice čerstvých kukuričných zŕn
• 8 veľkých vajec
• 4 šálky tortillových lupienkov, jemne rozdrvených
• 1 šálka strúhaného čedaru (asi 100 g)
• 1/4 šálky čerstvého koriandra, natrhaného, ​​plus navyše na servírovanie
• Nakrájané avokádo, kyslá smotana a pico de gallo na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vajcia, paprika poblano, jalapeňos papričky, kukurica, čedar syr, omáčka pico de gallo, Avokádo

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V liatinovej panvici s priemerom 25 cm roztopte maslo na stredne vysokom ohni. Pridajte papriku poblano, jarnú cibuľku a jalapeño; varte za stáleho miešania, kým zelenina mierne nezmäkne, 1 až 2 minúty. Pridajte kukuricu a ¾ čajovej lyžičky soli; varte za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne, asi 2 minúty.
Krok 2
• Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia s 1/4 šálky vody a 1/2 čajovej lyžičky soli. Pridajte vajcia na panvicu a za stáleho miešania silikónovou špachtľou varte, kým nestuhnú, približne 2 minúty. Pridajte na panvicu tortillové lupienky, 3/4 šálky syra a koriander; varte za stáleho miešania, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili, ďalšie 1 až 2 minúty.
  
  Poznámka
  
  Ak varíte jedlo na panvici nad uhlím alebo ohňom, opekajte ho o niečo dlhšie..
Krok 3
• Omeleta sa posype zvyšnou štvrťou šálky syra a navrch sa dáva avokádo, kyslá smotana, čerstvá salsa pico de gallo a posypte koriandrom.

Hlasy: 1