Grilovaný losos s pikantnou mangovou salsou

Hlasy: 2

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 320, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 38 G., sacharidy 11 G., vlákno 2 G., cholesterol 77 mg, sodík 648 mg, cukor 6 G.

Nakrájané mango skombinujte s pálivou habanero papričkou, limetkou a koriandrom a získajte pikantnú a čerstvú salsu pre lahodného grilovaného lososa. Keďže habanero je jednou z najpálivejších čili papričiek (takmer trikrát pálivejšia ako kajenské korenie), pridávajte ho postupne, aby sa chuť salsy zostala znesiteľná. Rybu a salsu podávajte s plátkami limetky na pokvapkanie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 strúčik cesnaku
2 lyžice nahrubo nasekaného čerstvého koriandra
1 PL olivového oleja + navyše na vymastenie grilu
1 paprička habanero, zbavená semienok a nadrobno nasekaná
1 zrelé mango, ošúpané a nakrájané na kocky (asi 1 a 1/4 šálky)
2 limetky (jednu limetku vytlačte a druhú nakrájajte na mesiačiky)
2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
4 filety z lososa s kožou, 170 g každý (stredná časť), najlepšie divokého lososa

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: losos, vápno, mango, salsa omáčka, Habañero paprička, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.
Rozdrvte strúčik cesnaku, posypte štipkou soli a roztlačte ho plochou stranou veľkého noža, kým nevznikne hrubá pasta. Cesnakovú pastu zmiešajte v stredne veľkej miske s koriandrom, olivovým olejom, habanerom, mangom, limetkovou šťavou a zelenou cibuľkou. Dochutte soľou a pridajte toľko habanera, koľko potrebujete na pálivosť. Odložte bokom.

Rybu osušte papierovými utierkami a potom osoľte a okoreňte čiernym korením. Rošt grilu jemne potrite olivovým olejom. Lososa položte kožou nahor na gril a grilujte, kým sa neobjavia stopy po grilovaní, 3-4 minúty. Lososa otočte a pokračujte v grilovaní, kým ryba nie je prepečená, približne 3-4 minúty.
Podávajte lososa so salsou a plátkom limetky.

Kategórie: