Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento recept používa lacný a pevnejší steak z hovädzieho mäsa, ale ak je správne uvarený, doslova sa vám roztopí v ústach. Potrite ho sladkokyselou zmesou korenia z hnedého cukru a čili papričky a grilujte do stredne prepečeného stavu. Po upečení ho nakrájajte na tenké plátky proti smeru vlákien a podávajte so sladkokyselou mangovou salsou.

Zloženie:

• 2 polievkové lyžice pevne zabaleného svetlohnedého cukru
• Štipka mletého chipotle korenia
• 1 steak z hovädzej sukne s hmotnosťou 450 g, nakrájaný na 4 rovnaké časti
• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžice nahrubo nasekaného čerstvého koriandra
• 1 PL olivového oleja + navyše na vymastenie roštu grilu
• 1 habanero paprička, zbavená stopiek, semienok a nadrobno nasekaná
• 1 zrelé mango, ošúpané a nakrájané na kocky (asi 1 a 1/4 šálky)
• 2 limetky, šťavu z 1 a 1 nakrájanú na mesiačiky
• 2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, salsa omáčka, mango, Habañero paprička, vápno, koriander, hnedý cukor, chipotle paprika

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte gril na vysokú teplotu.
Krok 2
• V malej miske zmiešajte hnedý cukor, chipotle papriku, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia. Steaky potrite zmesou korenia a nechajte 15 minút odstáť.
Krok 3
• Kým sa steak marinuje, roztlačte strúčik cesnaku, posypte štipkou soli a roztlačte plochou stranou veľkého noža, kým nevznikne hrubá pasta.
Krok 4
• V stredne veľkej miske zmiešajte cesnakovú pastu s koriandrom, olejom, habanerom, mangom, limetkovou šťavou a zelenou cibuľkou. Dochutíme soľou a pridáme toľko zvyšného habanera, koľko je potrebné pre štipľavosť. Odložíme bokom.
Krok 5
• Ľahko vymastite rošt grilu. Grilujte steaky zvonka do hneda a zvnútra do medium-rare, približne 2,5 minúty z každej strany. Nechajte steaky 5 minút odpočívať, potom ich nakrájajte pozdĺž vlákien a podávajte s mangovou salsou a plátkom limetky.

Hlasy: 1