Plnené prepelice

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 570, celkový tuk 40 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 36 G., sacharidy 16 G., vlákno 3 G., cholesterol 201 mg, sodík 677 mg, cukor 3 G.

Jemné a šťavnaté prepelice sú ideálne na slávnostnú večeru alebo keď chcete ohromiť hostí veľkolepým jedlom. Aby bol tento malý vtáčik sýtejší, naplňte ho chlebovou a zeleninovou plnkou a upečte v rúre. Ak vám zostane plnka, upečte ju s prepelicou a podávajte ako prílohu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 prepelíc bez vnútorných kostí (iba nohy a stehná na kostiach)
170 g celozrnného chleba, nakrájaného na kocky s veľkosťou 0,5 cm.
1 polievková lyžica olivového oleja
3 polievkové lyžice nesoleného masla
1 šálka nakrájanej cibule
0,5 šálky nakrájanej mrkvy
0,5 šálky nakrájaného zeleru
1 polievková lyžica mletého cesnaku
4 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
2 lyžice nasekanej čerstvej šalvie
1 šálka kuracieho vývaru + viac podľa potreby

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prepelica, mrkva, zeler, petržlen, šalvia

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C. Chlieb položte na plech s okrajom a pokvapkajte olivovým olejom. Osoľte. Opekajte 5 – 8 minút do chrumkava. Preložte do veľkej misy.
V panvici s hrubým dnom zohrejte maslo na strednom ohni, kým sa nerozpustí a nezačne peniť. Pridajte cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak a za stáleho miešania varte, kým zelenina nezmäkne, približne 10 minút. Pridajte petržlenovú vňať, šalviu a kurací vývar. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridajte strúhanku a premiešajte. Ak potrebujete viac tekutiny na navlhčenie chleba, pridávajte naraz ďalšie 1/4 šálky kuracieho vývaru. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Predhrejte rúru na 175 °C.
Keď plnka vychladne, nasaďte si gumené rukavice a každú prepelicu naplňte 1 šálkou plnky. Zvyšnú plnku dajte na dno pekáča alebo veľkej liatinovej panvice. Prepelice osoľte a okoreňte a poukladajte ich na plnku. Pečte 15 – 20 minút alebo kým po prepichnutí nebude šťava vytekať číra. Ihneď podávajte.

Autor receptu - Marc Murphy je šéfkuchár, reštaurátor a televízna osobnosť.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Plnené jedlá / Hlavné jedlá / Vták

Podobné recepty