Syrová pizza na plechu na pečenie

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 zo 16 porcií
Kalórie 277, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 13 G., sacharidy 27 G., vlákno 1 G., cholesterol 37 mg, sodík 364 mg, cukor 2 G.

Ak chystáte kŕmiť veľkú skupinu ľudí alebo hľadáte recept na domácu pizzu s minimálnym úsilím, táto možnosť je perfektná! Cesto kysne na vymastenom plechu na pečenie, takže ho nie je potrebné prekladať do misky. A aby bola pizza ľahká a vzdušná, pri naťahovaní na cesto netlačte: jednoducho podň vsuňte ruky a jemne potiahnite končekmi prstov. Pre chrumkavú kôrku posypte cesto najskôr syrom a potom pridajte omáčku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

1,5 čajovej lyžičky aktívneho suchého droždia
1,5 šálky teplej vody (približne 40 °C)
2 šálky chlebovej múky
1 a 3/4 šálky prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
2 čajové lyžičky cukru
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
2 PL extra panenského olivového oleja + navyše na vymastenie plechu na pečenie

pizzová omáčka

1 konzerva (425 g) konzervovaných drvených paradajok
1 malý strúčik cesnaku, nastrúhaný
1 čajová lyžička extra panenského olivového oleja
1/4 čajovej lyžičky sušeného oregana
Štipka cukru + viac podľa potreby
Hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Pizza

1/4 lyžice strúhaného parmezánu
2 šálky čerstvo nastrúhanej mozzarelly s nízkym obsahom vlhkosti
100 g čerstvej mozzarelly, natrhanej

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: chlebová múka, kysnuté cesto, pyré z paradajok, Parmezán, syr mozzarella, oregano

Príprava jedla podľa receptu:

CestoV malej miske posypte droždie teplou vodou. Nechajte 5-10 minút odstáť, kým sa ľahko nespení.
Medzitým zmiešajte chlebovú a viacúčelovú múku, cukor a soľ vo veľkej mise a v strede urobte jamku. Do jamky nalejte zmes s droždím a pridajte olivový olej. Miešajte drevenou lyžicou, kým nevznikne hrubé cesto.

Cesto vyklopte na ľahko pomúčenú pracovnú dosku, poprášte múkou a mieste, pričom podľa potreby pridávajte múku, kým cesto nie je veľmi hladké a elastické, ale stále mierne lepkavé, 3 až 5 minút.
Cesto preložte na plech na pečenie s rozmermi 27,5 x 42,5 cm (10 x 17 palcov) vymastený 3 lyžicami olivového oleja a otočte ho, aby sa obalilo. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 1,5 hodiny.
Pripravte si pizzovú omáčkuV stredne veľkej miske zmiešajte paradajky, cesnak, olivový olej, sušený oregano, cukor a štipku soli a čierneho korenia; podľa potreby pridajte viac soli a cukru podľa chuti. Výťažok: približne 1 1/2 šálky.
PizzaPredhrejte rúru na 230 °C, zapnite konvekciu.

V spodnej tretine rúry položte kameň na pizzu alebo obrátený plech na pečenie na rošt. Cesto jemne natiahnite a pritlačte, aby čo najviac pokrylo plech. Nechajte 30 minút odpočívať a potom cesto v prípade potreby znova jemne pritlačte a natiahnite, aby pokrylo plech. Navrch dajte pizzovú omáčku a posypte parmezánom, strúhanou mozzarellou a natrhanou mozzarellou.
Plech položte na horúci kameň a pizzu pečte dozlatista, približne 20 minút. Nechajte mierne vychladnúť a potom ju preložte na dosku na krájanie.