Čokoládové kupoly s karamelovou plnkou

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 585, celkový tuk 42 G., nasýtené tuky 24 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 57 G., vlákno 4 G., cholesterol 96 mg, sodík 174 mg, cukor 38 G.

Milovníci čokolády, radujte sa! Tieto elegantné čokoládové kupoly odhaľujú nadýchanú čokoládovú penu s karamelovým stredom. Tento vynikajúci dezert sa dá ľahko pripraviť doma. Na chrumkavé čokoládové kupoly budete potrebovať 90 ml silikónovú formu s polguľôčkami. Po zostavení koláčikov ich pokvapkajte rozpustenou čokoládou a posypte čokoládovými hoblinami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

1/4 šálky prémiovej múky
1/4 šálky cukru
2 polievkové lyžice kakaového prášku
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
Štipka hrubej soli
2 polievkové lyžice mlieka
1 polievková lyžica rastlinného oleja
1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1 veľké vajce
Špeciálne vybavenie: okrúhla vykrajovačka na sušienky s priemerom 6 cm; silikónová forma so 6 pologuľami s objemom 90 ml.

Čokoládové kupoly a pena

1 polievková lyžica nerafinovaného extra panenského kokosového oleja
250 g polosladkej čokolády, nasekanej
1 šálka hustej smotany
1 balíček (7 g) želatíny
2 polievkové lyžice nesoleného masla

Plnenie a posýpka

1/4 šálky karamelovej omáčky
60 g polosladkej čokolády

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, krém, želatína, kokosový olej, sladký krém, polosladká čokoláda, kakao

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Nastriekajte štvorcovú sklenenú zapekaciu misu s rozmermi 20 cm sprejom na pečenie.
Koláč:

Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, kakaový prášok, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ. Primiešajte mlieko, rastlinný olej, vanilkový extrakt, vajce a 1 čajovú lyžičku horúcej vody, kým nevznikne hladká zmes.

Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte, kým nôž zapichnutý do stredu nevyjde čistý, približne 20 minút. Nechajte koláč 10 minút vychladnúť na mriežke, potom ho vyklopte na dosku na krájanie a nechajte úplne vychladnúť, približne 20 minút.
Pomocou vykrajovačky na sušienky s priemerom 6 cm vykrojte z koláča 6 kruhov (odrezky si odložte na iné použitie); koláče odložte bokom.
Čokoládové kupoly a pena:

Medzitým dajte kokosový olej a 80 g čokolády do stredne veľkej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Ohrievajte v mikrovlnnej rúre v 1-minútových intervaloch za občasného miešania, kým sa čokoláda a kokosový olej nerozpustia a zmes nie je hladká, približne 2 minúty. Nalejte čokoládovú zmes do priehlbín silikónovej formy s objemom 6 šálok (90 ml) a formu nakloňte, aby sa každá polguľa rovnomerne pokryla (môžete ju rozotrieť aj prstom). Trochu čokolády sa môže vyliať cez vrch formy; pri vyberaní kupolí z formy sa odlomí. Prebytočnú čokoládu vytraste a kupoly zmrazte, kým čokoláda nestuhne, približne 5 minút.
Do malej misky nalejte 1/4 šálky hustej smotany a vmiešajte želatínu. Maslo a zvyšných 170 g čokolády dajte do stredne veľkej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a ohrievajte v mikrovlnnej rúre v 1-minútových intervaloch za stáleho miešania, kým sa čokoláda a maslo nerozpustia a zmes nie je hladká, približne 2 minúty. Zmes hustej smotany vmiešajte do čokoládovej zmesi, kým sa želatína úplne nerozpustí. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, približne 10 minút.
Vo veľkej mise vyšľahajte zvyšné 3/4 šálky hustej smotany mixérom na strednej rýchlosti, kým sa nevytvoria tuhé špičky, 2-3 minúty. Pridajte polovicu čokoládovo-želatínovej zmesi a pokračujte v šľahaní, kým nezmiznú žiadne biele pruhy.
Plnenie a posýpka:

Do každej čokoládovej kupoly nalejte lyžicou 1/3 šálky peny. Zadnou stranou čajovej lyžičky urobte v strede každej porcie čokoládovej peny jamku, približne v polovici vrstvy. Do každej jamky nalejte lyžicou 1 čajovú lyžičku karamelovej omáčky. Na každú polguľu položte okrúhly koláč a jemne ho zatlačte do peny (na absorbovanie prebytočnej peny použite papierovú utierku). Zmrazte, kým pena nestuhne, približne 1 hodinu.
Každú kupolu opatrne vyberte z formy a položte ich tortovou stranou nadol na servírovací tanier.
Pomocou škrabky na zeleninu odstráňte z vrchu 1 polievkovú lyžicu čokoládových hobliniek. Zvyšnú čokoládu vložte do malej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a ohrievajte v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch, občas premiešajte, kým sa neroztopí, približne 1 minútu. Roztopenou čokoládou pokvapkajte každú kupolu a posypte čokoládovými hoblinami. Ihneď podávajte.