Grilované mušle s pomarančovou quinoou

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 433, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 2,5 G., bielkoviny 23 G., sacharidy 44 G., vlákno 6 G., cholesterol 27 mg, sodík 1104 mg, cukor 4 G.

Doprajte si lahodné a ľahké jedlo inšpirované stredomorskou kuchyňou, ktoré harmonicky spája rôzne textúry a chute. Grilované mušle sa podávajú s varenou quinoou, ktorá má bohatú pomarančovú arómu. Varenie quinoy s pomarančovou kôrou je skvelý spôsob, ako zamaskovať jej mierne horkú chuť. Uvarená quinoa sa zmieša s čerstvými bylinkami, konzervovaným cícerom a citrusovým dresingom, ktorého kyslastá chuť sa dokonale hodí k morským plodom. Mušle sa dajú grilovať na akomkoľvek grile alebo na grilovacej panvici. Stačí pár minút, aby zostali mäkké.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Quinoa

1,5 šálky quinoy
Kôra z 1 veľkého pomaranča

Mušle

18 mušlí, veľkosti 4-5 cm (asi 0,5 kg), odstráňte tuhé svaly
3 PL olivového oleja

Tankovanie

1/4 šálky olivového oleja
1/4 šálky pomarančovej šťavy (asi z 1 veľkého pomaranča)
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
1 konzerva (425 g) prepláchnutého konzervovaného cíceru
1/3 šálky nasekanej petržlenovej vňate
Špeciálne vybavenie: 12 drevených špajdlí, dlhých 20 cm, namočených na pol hodiny do vody, aby sa nezapálili

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: quinoa, Pomaranče, mušle, citrón, cícer, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Quinoa:

V stredne veľkom hrnci zmiešajte 2 šálky vody, quinou, pomarančovú kôru a 1 čajovú lyžičku soli a priveďte do varu na stredne vysokom ohni. Znížte teplotu na minimum. Prikryte a varte na miernom ohni, kým sa všetka tekutina nevstrebe, 10-12 minút. Quinou premiešajte vidličkou, prikryte a nechajte ju odstáť ďalších 10-12 minút.
Mušle:

Rozohrejte grilovaciu panvicu alebo plynový či drevený gril na stredne vysokom ohni. Nastriekajte sprejom na varenie. Napichnite 3 mušle na špíz. Pre ľahšie otáčanie prevlečte ďalší špíz (paralelne s prvým). Opakujte so zvyšnými mušľami a špízmi, aby ste získali celkovo 6 porcií. Pokvapkajte olivovým olejom a posypte 2 čajovými lyžičkami soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia. Grilujte, kým nie sú prepečené, 2-3 minúty z každej strany.

Tankovanie:

V malej miske zmiešajte olivový olej, pomarančovú a citrónovú šťavu, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia.
Quinou dajte do veľkej misy. Pridajte dresing, cícer a petržlenovú vňať. Premiešajte, aby sa obalila. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Navrch poukladajte grilované mušle a podávajte.