Vyprážané mušle s hlávkovým šalátom
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 320, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 23 G., vlákno 4 G., cholesterol 37 mg, sodík 864 mg, cukor 4 G.
Kalórie 320, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 23 G., vlákno 4 G., cholesterol 37 mg, sodík 864 mg, cukor 4 G.
Ľahký, na vitamíny bohatý šalát z aromatického feniklu, šťavnatého šalátu a reďkoviek v dresingu z fermentovaného mlieka sa stáva ešte lahodnejším a sýtejším v kombinácii s vyprážanými mušľami. Mušle sa vyprážajú v strúhanke z kukuričnej múky a samokysnúcej pšeničnej múky. Na dosiahnutie tohto cieľa sa najskôr namáčajú v kyslom mlieku, potom sa obaľujú v strúhanke a nakoniec sa vyprážajú v množstve rastlinného oleja dozlatista. Mušle sú zvonku chrumkavé a zvnútra krehké. Perfektná kombinácia so zeleninovým šalátom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 0,6 kg stredne veľkých morských mušlí, bez stoniek
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1 malý koreň feniklu
- 3/4 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
- 0,5 šálky čerstvej petržlenovej vňate
- 1 PL bieleho balzamikového octu
- 1/3 šálky kukuričnej krupice
- 1/3 šálky samokysnúca múka
- 0,5 čajovej lyžičky soli
- 1 hlávka hlávkového šalátu
- 2 reďkovky, nakrájané na tenké plátky
- 1/4 šálky nasekanej pažítky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mušle, feniklová cibuľka, Bostonský šalát, listový šalát
Príprava jedla podľa receptu:
- V liatinovej panvici s priemerom 25 cm (10 palcov) zohrejte 5 cm (2 palce) rastlinného oleja (asi 3,5 šálky) na 190 °C (350 °F) pomocou teplomera na vyprážanie. Nakrájaný fenikel namočte do misky s ľadovou vodou.
- V miske zmiešajte mušle s 0,5 šálky kyslého mlieka, pridajte štipku soli a čierneho korenia. Pripravte omáčku. V mixéri rozmixujte zvyšnú 1/4 šálky kyslého mlieka s 2 polievkovými lyžicami rastlinného oleja, petržlenovou vňaťou, octom, 0,5 čajovou lyžičkou soli a malým množstvom mletého čierneho korenia do hladka. V plytkej zapekacej mise zmiešajte kukuričnú múku s múkou a 0,5 čajovou lyžičkou soli.
- Vyberte mušle z cmaru a premiešajte ich s kukuričnou zmesou, aby sa úplne obalili. Preložte na tanier. Mušle opekajte v dvoch dávkach dozlatista, 3-4 minúty. Vyberte z oleja dierkovanou lyžicou a preložte na mriežku položenú nad plechom na pečenie; osoľte. Pred vyprážaním ďalšej dávky olej zohrejte späť na 190 °C.
- Fenikel sceďte a osušte papierovými utierkami. Vo veľkej mise zmiešajte fenikel, šalát, reďkovky a zelenú cibuľku. Pokvapkajte dresingom a premiešajte, dochuťte soľou a korením podľa chuti. Rozdeľte šalát na taniere a navrch dajte vyprážané mušle, ozdobte lístkami feniklu.
Kategórie:
Podobné recepty
