Gratinovaná koreňová zelenina

Hlasy: 3

Ako pripraviť gratinovanú koreňovú zeleninu

Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Zapekaná zelenina z niekoľkých druhov koreňovej zeleniny dodá jedlu živú chuť, arómu a zaujímavú textúru. Plátky sladkých zemiakov, zemiakov, feniklu a zeleru premiešajte so zmesou hustej smotany a strúhaného syra, posypte strúhankou namočenou v olivovom oleji a upečte v rúre. Gratinovaný pokrm bude lahodný, krémový a žuvací s lahodnou chrumkavou kôrkou navrchu. Podávajte ako prílohu k pečenému mäsu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g sladkých zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na plátky hrubé 0,5 cm.
450 g zeleru, ošúpaného a nakrájaného na plátky hrubé 0,5 cm.
450 g zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na plátky hrubé 0,5 cm.
1,5 šálky nakrájanej cibule (1 veľká cibuľa)
2 šálky feniklu (nakrájaného na 1/4-palcové plátky, bez vrchnej časti a jadra)
1 PL mletého cesnaku (3 strúčiky)
2,5 šálky hustej smotany
0,5 šálky kuracieho vývaru
2 PL strúhaného syra Gruyère (180 g s kôrkou)
2 ČL nasekaných čerstvých lístkov tymianu
2,5 šálky veľkých čerstvých strúhaniek, bez kôrky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, zemiak, feniklová cibuľka, zeler koreň, Gruyère syr, krém, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite maslom zapekaciu misu s rozmermi 32 x 25 x 6 cm.
Vo veľkej panvici (30 cm) rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na strednom ohni. Pridajte cibuľu a fenikel a opekajte 10 minút, občas premiešajte, kým zelenina nie je jemne zhnednutá a zmäkne. Pridajte cesnak a opekajte 1 minútu.

Medzitým vo veľkej mise zmiešajte cibuľovú zmes, sladké zemiaky, zeler, zemiaky, smotanu, kurací vývar, syr Gruyère, tymian, 1 polievkovú lyžicu soli a 1,5 čajovej lyžičky korenia. Zmes nalejte do pripravenej zapekacej misy a jemne pritlačte, aby sa zelenina utesnila k okrajom. Zmiešajte strúhanku a 2 polievkové lyžice olivového oleja a rovnomerne rozotrite po zelenine.
Kým moriak odpočíva, pripravte gratinovaný cesto. Pečte bez pokrievky 1 hodinu a 30 minút, kým zelenina po prepichnutí malým nožom nezmäkne a vrch nie je zlato-hnedý a bublavý. Nechajte 15 minút odpočívať a potom podávajte teplé gratinované cesto.

Tipy na prípravu na budúce použitie

Zostavte gratinované cesto, prikryte ho a dajte do chladničky až na 24 hodín, potom ho pred podávaním upečte..

Kategórie:

recept / Riad na budúce použitie / Kastróly / Slávnostné jedlá / Vegetariánske jedlá / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Zemiakové jedlá / Sladký zemiak / Zemiakové gratinované jedlá a kastróly / Ina Garten

Podobné recepty