Polievka z bielych fazúľ a mangoldu

Hlasy: 1

Ako pripraviť - polievku z bielych fazúľ a mangoldu

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 484, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 21 G., sacharidy 58 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Táto kuracia vývarová polievka harmonicky spája výdatné a výživné biele fazule s ľahkou, osviežujúcou mangoldou a zeleninou. Pridajte vývar a prepláchnutú konzervovanú bielu fazuľu k cibuli a zeleru orestovaným na olivovom oleji a potom ku koncu varenia pridajte mangold. Pečené papriky dodajú polievke extra chuť. Môžete tiež použiť konzervované papriky, predrestované s cesnakom a bylinkami. Všetka zelenina v kombinácii vytvára bohatú a zaujímavú chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 PL olivového oleja
1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
3 stonky zeleru, nakrájané na kocky
2 x 430g konzervy prepláchnutej bielej fazule
4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
1 konzerva (340 g) pečených červených paprík z konzervy, scedených a nahrubo nasekaných
5 strúčikov cesnaku (4 nasekané; 1 celý)
1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra
1 zväzok mangoldu, listy nahrubo nasekané
4 hrubé krajce kváskového chleba
Citrónové mesiačiky na servírovanie (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cibuľa, zeler, biele fazule, bujón, sladká paprika, cesnak, koriander, mangold, kváskový chlieb, citrón

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, zeler a 1,5 čajovej lyžičky soli a varte, kým zelenina nie je zlatistá, približne 5 minút. Pridajte fazuľu a vývar, priveďte do varu a varte na miernom ohni 15 minút.
Medzitým rozohrejte zvyšné 3 polievkové lyžice olivového oleja vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte pečené papriky, mletý cesnak a koriander a varte, kým cesnak nezmäkne, asi 2 minúty. Potom vmiešajte mangold, prikryte a varte, kým úplne nezvädne, 1 až 2 minúty. Preložte obsah panvice do hrnca a varte, kým sa nezohreje, asi 5 minút. Dochutte soľou a korením.