Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6

Tento lahodný a zdravý gratinovaný pokrm z brokolice vyzerá veľmi slávnostne a je ideálny na špeciálne príležitosti, no zároveň sa prekvapivo ľahko pripravuje. Ružičky brokolice sa dusia do polovice, polia sa bešamelovou omáčkou, posypú sa strúhaným čedarom a strúhankou a potom sa pečú v rúre, kým sa biela omáčka a syr nespoja a nevytvoria lahodnú zmes, v ktorej sa ukrývajú jemné kúsky brokolice obalené v chrumkavej poleve.

Zloženie:

• 1/4 šálky nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
• 3 lyžice prémiovej múky
• 1,5 šálky plnotučného mlieka
• 1,5 ČL hrubozrnnej soli + viac podľa potreby
• Štipka strúhaného muškátového orieška
• 0,9 kg brokolice (asi 4 hlávky), nakrájanej na malé ružičky (asi 8 šálok)
• 1 šálka strúhaného ostrého čedaru (asi 110 g)
• 0,5 šálky čerstvých strúhaniek

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

maslo, prémiová múka, mlieko, muškátový oriešok, brokolica kapusta, čedar syr, strúhanka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Rošt rúry umiestnite do stredu a predhrejte ho na 230 °C. Vymastite maslom zapekaciu misu s rozmermi 20 x 20 x 5 cm alebo misu na gratinovanie s objemom 8 šálok.
Krok 2
• V stredne veľkom hrnci roztopte na strednom ohni 3 polievkové lyžice masla. Vmiešajte múku do hladka. Varte za stáleho miešania 1 minútu. Pridajte mlieko, 1,5 čajovej lyžičky soli a muškátový oriešok a za stáleho miešania priveďte do varu. Znížte teplotu a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým biela omáčka nezhustne, približne 10 minút. Dochutte korením podľa chuti. Odstráňte z ohňa.
Krok 3
• Medzitým priveďte do varu asi 2,5 cm vody vo veľkom hrnci a navrch umiestnite parný košík. Pridajte brokolicu do parného hrnca a osoľte. Prikryte a varte do mäkka, približne 5 minút. Preložte brokolicu do pripravenej misky, posypte polovicou syra a pokvapkajte omáčkou. Posypte zvyšným syrom.
Krok 4
• Na stredne veľkej panvici na strednom ohni roztopte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla. Pridajte strúhanku a za stáleho miešania opekajte dozlatista, asi 2 minúty. Posypte gratinovaný pokrm strúhankou. Pečte asi 20 minút, kým omáčka nezačne bublať a gratinovaný pokrm nie je zlatistý. Ihneď podávajte.

Hlasy: 30