Hnedé maslové vafle

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Anna Williamsová

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12-16 vaflí

Hnedé maslové vafle - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

12 PL (180 g) masla
2,5 šálky mlieka
35 g sušeného droždia
2 šálky preosiatej prémiovej múky
2 polievkové lyžice cukru
Soľ
2 veľké vajcia, ľahko rozšľahané
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny

Recepty na vaflovú omáčku (pozri nižšie)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, mlieko, vajcia, hrozienka, Pomarančový džem, citrónová šťava, mandľa, orechy, jablká, jablkový džús, brusnica, vanilkový struk, hrozienka

Príprava jedla podľa receptu:

Vyrobte hnedé maslo: V malom hrnci roztopte maslo na strednom ohni a za stáleho miešania ho varte dozlatista, približne 8 – 12 minút. Zotrite penu a nechajte odstáť.
Pripravte cesto: V malom hrnci zohrejte 1/2 šálky mlieka na miernom ohni, kým nedosiahne približne 40 °C. Teplé mlieko nalejte do veľkej misy a pridajte droždie (nemiešajte). Nechajte stáť, kým sa nespení, približne 5 minút. Do misky pridajte 1/3 šálky hnedého masla a vyšľahajte metličkou, zvyšné maslo si odložte na vymastenie vaflovača. Za stáleho šľahania pridajte múku, cukor, 1 čajovú lyžičku soli a zvyšné mlieko. Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte ju cez noc pri izbovej teplote, aby cesto nakyslo.

Príprava hnedých maslových vaflí: Predhrejte rúru na 120 °C. Predhrejte vaflovač a vymastite ho olejom. Do cesta pridajte vajcia a sódu bikarbónu a premiešajte. Cesto nalejte do vaflovača po dávkach a pečte dozlatista. Hotové vafle preložte na plech na pečenie a pečte v rúre, kým pripravíte zvyšné vafle. Pri podávaní pokvapkajte vafle omáčkou.
Pomarančová omáčka

Na panvici zmiešajte 3/4 šálky pomarančového džemu, 1/4 šálky vody, 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy a štipku soli. Za stáleho miešania zahrievajte na miernom ohni. Preložte džem do misky, pridajte 4 polievkové lyžice studeného masla a šľahajte do hladka.
Hroznová omáčka

Do panvice dajte 5 šálok bezjadierkového hrozna, 1 šálku cukru, šťavu z polovice citróna a 2 polievkové lyžice vody. Varte na vysokom ohni, kým nezhustne, približne 30 minút. Odstavte z ohňa, pridajte 1 čajovú lyžičku vanilky, 3/4 šálky nasekaných mandlí a nechajte vychladnúť.
Jablkovo-brusnicová omáčka

Rozohrejte hlbokú panvicu s 2 polievkovými lyžicami (30 g) masla. Ošúpte a nakrájajte 3 jablká, pridajte ich do panvice a varte na vysokom ohni 5 minút. Pridajte 1/3 šálky brusníc, 1/4 šálky cukru a zalejte 1 šálkou jablkovej šťavy. Pozdĺžne prekrojte 1 vanilkový struk a pridajte ho do panvice. Kôru z 1 pomaranča nakrájajte na prúžky a pridajte do panvice. Varte, kým nezhustne, 8 až 10 minút. V tomto článku si prečítate Čo robiť s vanilkovými strukmi.