Pizza s tekvicovým cestom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 366, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 25 G., vlákno 4 G., cholesterol 44 mg, sodík 707 mg, cukor 4 G.

Táto pizza nie je len ďalším bezlepkovým receptom, ale skvelým spôsobom, ako do jedálnička vašej rodiny pridať viac chutnej a zdravej tekvicovej chuti. Cesto je vyrobené z tekvicového pyré, trochy múky, parmezánu a korenia. Upečte ju, posypte domácim rukolovým pestom, čerstvou rukolou a prosciuttom a vychutnajte si lahodnú kombináciu sladkej a pikantnej tekvicovej kôrky a slanej polevy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

1 malá maslová tekvica (asi 1 kg), ošúpaná, zbavená jadierok a nakrájaná na 4 cm kocky (vytvorí 2 šálky pyré)
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
0,5 šálky prémiovej múky
1 PL strúhaného parmezánu
1 veľké vajce
1 polievková lyžica prášku do pečiva
2 ČL talianskeho korenia
Sprej na varenie

Pesto z rukoly

2 šálky mladej rukoly
1 šálka čerstvých bazalkových listov
0,5 šálky pražených mandlí
1/4 lyžice strúhaného parmezánu
Šťava z 1 citróna
1/4 šálky extra panenského olivového oleja

Poleva

2 šálky mladej rukoly
60 g tenko nakrájaného prosciutta
hoblinky parmezánu na servírovanie
Balzamiková glazúra na pokvapkanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tekvicové pyré, Parmezán, vajcia, prémiová múka, Talianske korenie, pesto omáčka, rukola, mandľa, citrónová šťava, prosciutto

Príprava jedla podľa receptu:

Koláč:

Predhrejte rúru na 200 °C. Kocky tekvice premiešajte s olivovým olejom a soľou. Uložte ich v jednej vrstve na plech na pečenie a pečte, raz premiešajte, kým tekvica nezmäkne, 30 – 35 minút. Vyberte z rúry.
Tekvicu vložte do misky a roztlačte do hladka, asi 2 šálky. Do pyré pridajte múku, strúhaný parmezán, vajce, prášok do pečiva a talianske korenie a potom dobre premiešajte.

Plech vysteľte papierom na pečenie a jemne ho postriekajte sprejom na pečenie. Z cesta vytvarujte kruh s priemerom 30 cm a rovnomerne ho rozotrite zadnou stranou lyžice alebo špachtle. Pečte do zľahka zhnednutia, približne 30 minút.
Kým sa pizza pečie v rúre, pripravte si pesto.:

V kuchynskom robote zmiešajte rukolu, bazalku, mandle, strúhaný parmezán, citrónovú šťavu a olivový olej. Mixujte do hladka.
Vyberte cesto na pizzu z rúry a opatrne ho pomocou špachtle preložte na servírovací tanier alebo dosku na krájanie (kôrka nie je veľmi krehká, ale je krehkejšia ako bežné cesto na pizzu). Navrch dajte pesto omáčku a rozotrite ju tak, aby ste nechali 1,2 cm okraj.
Poleva:

Pridajte rukolu, prosciutto a hobliny parmezánu. Pokvapkajte balzamikovou polevou.