Sekaná s paradajkovou omáčkou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 646, celkový tuk 41 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 49 G., sacharidy 19 G., vlákno 3 G., cholesterol 196 mg, sodík 973 mg, cukor 6 G.
Kalórie 646, celkový tuk 41 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 49 G., sacharidy 19 G., vlákno 3 G., cholesterol 196 mg, sodík 973 mg, cukor 6 G.
Na rozdiel od väčšiny ostatných verzií sa táto sekaná pripravuje bez kečupovej polevy, ale na vyváženie sladkej a kyslastej paradajkovej chuti sa používa špeciálna paradajková omáčka. Sekaná je šťavnatá a pevná a je ideálna ako hlavné jedlo s prílohou, napríklad zo šalátu z čerstvej zeleniny. Zo zvyškov si na druhý deň pripravíte lahodné sendviče.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Sekaná
- 0,5 šálky suchých strúhaniek
- 2 PL olivového oleja
- Polovica strednej cibule, nakrájanej na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 2 čajové lyžičky sušeného oregana
- 2,5 čajovej lyžičky hrubej soli
- 0,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 700 g mletého mäsa na sekanú (alebo mletého bravčového a hovädzieho mäsa)
- 1/3 lyžice strúhaného parmezánu
- 2 ČL worcesterskej omáčky
- 2 veľké vajcia, rozšľahané
Omáčka
- Polovica strednej cibule, nakrájanej na kocky
- 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- 2 PL olivového oleja
- 1 polievková lyžica nesoleného masla
- 3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
- 1 bobkový list
- 1 plechovka (425 g) konzervovaného kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
- 1 konzerva (425 g) konzervovaných drvených paradajok
- 1/4 lyžice strúhaného parmezánu
- 1 čajová lyžička červeného vínneho octu
- 1 čajová lyžička hrubej soli
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mleté bravčové mäso, mleté hovädzie mäso, Worcestrová omáčka, pyré z paradajok, vínny ocot, bobkový list, oregano
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 175 °C.
- Na suchej panvici na strednom ohni opečte strúhanku dozlatista a do voňavej farby, približne 1 minútu. Preložte do veľkej misy a odložte. Na panvicu pridajte olivový olej, cibuľu, cesnak, oregano, soľ a čierne korenie a varte, kým cibuľa nezmäkne, približne 8 minút. Nechajte mierne vychladnúť. Pridajte cibuľu do strúhanky spolu s mäsom, syrom a worcesterskou omáčkou. Jemne premiešajte. Pridajte vajcia a premiešajte, aby sa mäso úplne obalilo.
- Mäsovú zmes preložte na plech vystlaný alobalom a opatrne ju vytvarujte do požadovaného tvaru. Pečte, kým teplomer zapichnutý do stredu sekanej neukáže 71 °C, približne 45 minút.
- Sekanú prikryte alobalom a nechajte ju 15 minút odpočívať, kým pripravíte omáčku (alebo ju môžete pripraviť počas pečenia sekanej).
- Paradajková omáčka:
Vo veľkej panvici na olivovom oleji a masle orestujte cibuľu, cesnak a oregano na strednom ohni dozlatista, približne 6 minút. Pridajte paradajkový pretlak a bobkový list. Miešajte, kým pretlak nezíska tehlovo červenú farbu a cesnak nezačne voňať, približne 3 minúty. Pridajte kurací vývar a pretlačené paradajky. Na vysokom ohni priveďte do varu. Znížte teplotu, aby omáčka jemne vrela, a varte ju, kým nezhustne, približne 5 minút. - Pridajte parmezán, ocot, soľ a korenie podľa chuti. Vyberte bobkový list a omáčku nalejte do omáčnika. Sekanú nakrájajte a podávajte s omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
