Spumoni koláč v pohári

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 14

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 389, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 52 G., vlákno 2 G., cholesterol 49 mg, sodík 225 mg, cukor 41 G.

Tieto miniatúrne koláčiky v pohároch boli inšpirované spumoni, klasickým talianskym dezertom vyrobeným z vrstiev pistácií, čerešní a čokoládovej alebo vanilkovej zmrzliny. Chutne prezentované v sklenených pohároch sú ideálne na domáce oslavy. Ak si koláčiky pripravíte vopred, ozdobte ich tesne pred podávaním.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

Sprej na varenie na postrekovanie foriem
1 šálka prémiovej múky
3/4 šálky kryštálového cukru
0,5 šálky kakaového prášku
3/4 ČL prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
0,5 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
1/4 šálky rastlinného oleja
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 veľké vajce
6 polievkových lyžíc horúcej kávy

Glazúra

110 g nesoleného masla izbovej teploty
220 g mascarpone izbovej teploty
3 šálky práškového cukru
Štipka hrubej soli
Kôra z 1 citróna
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
0,5 čajovej lyžičky mandľového extraktu
1/3 šálky pražených pistácií (solené sú v poriadku), jemne nasekaných, pričom nechajte niekoľko väčších kúskov
pár kvapiek zeleného gélového potravinárskeho farbiva
1/3 šálky nadrobno nasekaných čerešní maraschino, z ktorých si odložíme niekoľko väčších kúskov + 14 celých čerešní
Šľahačka, na ozdobu
Viacfarebné posypky
Špeciálne vybavenie14 plechoviek s objemom 120 m³.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, kyslé mlieko, kefír, káva, kakao, syr mascarpone, pistácie

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite a vysteľte plech na pečenie s rozmermi 22 x 32 cm papierom na pečenie.
Koláč:

Vo veľkej mise zmiešajte múku, kryštálový cukor, kakaový prášok, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. V stredne veľkej mise zmiešajte kyslé mlieko, rastlinný olej, vanilkový extrakt a vajce. Tekutú zmes pridajte k múčnej zmesi a mieste do hladka. Vmiešajte kávu.

Cesto nalejte do pripravenej formy a rozotrite ho do rovnomernej vrstvy; bude to tenký korpus! Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté; začnite kontrolovať po 18 minútach. Nechajte korpus úplne vychladnúť vo forme.
Glazúra:

V miske zmiešajte maslo, mascarpone, práškový cukor, soľ a citrónovú kôru a šľahajte do hladka. Pridajte vanilkový a mandľový extrakt a šľahajte do hladka. Rozdeľte polevu do 2 misiek. Do jednej polovice polevy vmiešajte pistácie a zelené potravinárske farbivo a do druhej polovice nasekané čerešne.
Na zostavenie rozdrobte tortový korpus rukami a malú hrsť položte na dno pohára, pevne pritlačte, aby ste vytvorili 0,5 cm hrubú vrstvu. Navrch natrite 1 cm hrubú vrstvu polevy (ľubovoľnej príchute) a potom pridajte ďalšiu 1 cm hrubú vrstvu tortového korpusu. Navrch natrite ďalších 1/2 cm polevy a povrch uhlaďte. Pridajte trochu šľahačky. Posypte farebnými posýpkami a ozdobte čerešňou. Zvyšné poháre zostavte rovnakým spôsobom. Ihneď podávajte.
Ak pripravujete koláče vopred, zostavte ich, ale nezdobte ich krémom, posýpkou ani čerešňami. Prikryté uložte do chladničky. Koláčiky ozdobte tesne pred podávaním.