Zelený zamatový koláč

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 880, celkový tuk 49 G., nasýtené tuky 31 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 103 G., vlákno 1 G., cholesterol 183 mg, sodík 334 mg, cukor 74 G.

Táto nadpozemská torta je ideálna na oslavu Dňa svätého Patrika. Rovnako ako tradičná torta Red Velvet, aj vo vnútri čaká kúzlo: čokoládová chuť a žiarivé vrstvy bez čokolády. Polevú môžete podľa potreby zafarbiť, ale zelený okraj vašej torty bude na sviežom bielom povrchu vyzerať oveľa výraznejšie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

2,5 šálky prémiovej múky
2 polievkové lyžice kakaového prášku
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
1 a 1/4 šálky kyslého mlieka alebo kefíru (dobre pretrepte)
1 PL tekutého zeleného potravinárskeho farbiva
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
2 šálky kryštálového cukru
220 g nesoleného masla izbovej teploty
3 veľké vajcia, ľahko rozšľahané

Krém

1,5 šálky mlieka
330 g nesoleného masla izbovej teploty
1,5 šálky kryštálového cukru
4 čajové lyžičky vanilkového extraktu
Štipka jemnej soli
Zelené tekuté alebo gélové potravinárske farbivo
Zelené cukríky a ozdobný cukor na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, kakao, vajcia, kyslé mlieko, kefír, farbivo, mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

Koláč:

Predhrejte rúru na 190 °C (375 °F). Vymastite tri okrúhle formy na pečenie s priemerom 20 cm, vysteľte ich papierom na pečenie a vymastite aj ten; odložte bokom. V stredne veľkej mise zmiešajte múku, kakaový prášok, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ; odložte bokom. V odmerke s nalievačom zmiešajte cmar, potravinárske farbivo a vanilkový extrakt; odložte bokom.
Maslo a cukor vyšľahajte mixérom na strednej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, približne 5 minút, pričom podľa potreby zoškrabte zo stien misy. Za stáleho šľahania postupne pridávajte vajcia a šľahajte, kým sa úplne nespoja. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a pridajte tretinu múčnej zmesi, potom polovicu mliečnej zmesi, potom polovicu zvyšnej múky, zvyšnú mliečnu zmes a nakoniec zvyšnú múku. Zoškrabte zo stien misy a šľahajte, kým nevznikne hladká zmes.

Cesto rovnomerne rozdeľte do pripravených foriem. Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 20 – 25 minút. Nechajte vo formách 15 minút vychladnúť a potom ich otočte, aby úplne vychladli.
Krém:

Do malého hrnca nasypte múku. Energicky primiešajte asi 1/2 šálky mlieka, kým nevznikne hladká, hustá pasta. Tento krok zabráni zhrudkovaniu múky. Pomaly zašľahajte zvyšné mlieko. Zahrievajte na strednom ohni za stáleho miešania, kým zmes veľmi nezhustne, približne 5 minút. Ku koncu procesu sa zmení na hustú pastu; môže sa zdať, že je hrudkovitá, ale pokračujte v energickom miešaní a hrudky zmiznú. Preložte krém do misky, prikryte povrch potravinovou fóliou a dajte do chladničky, kým úplne nevychladne, približne 45 minút.
Pomocou mixéra s metličkovým nástavcom (alebo ručného mixéra) šľahajte maslo s cukor na strednej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, približne 5 minút. Postupne pridávajte vychladenú smotanu, kým nevznikne hladká zmes. Nasaďte metličku na mixér a vmiešajte vanilku, soľ a 3-5 kvapiek potravinárskeho farbiva, ak ho používate, kým zmes nevznikne veľmi ľahká a nadýchaná, ako hustá šľahačka, približne 10 minút so stojanovým mixérom alebo 12 minút s ručným mixérom.
Zhromaždenie:

Jeden korpus položte na tanier, natrite naň polevou a postup zopakujte so zvyšnými dvoma korpusmi. Boky torty potrite polevou a ozdobte cukríkmi a ozdobným cukrom, ak ho používate.