Vaflové pizze z krupice a sušených paradajok

Hlasy: 3

Ako pripraviť - Vaflové pizze s celozrnnou múkou a sušenými paradajkami

Čas: 2 hodiny 55 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 6-8 ks.

Vafle sú dnes viac než len raňajkovou pochúťkou, pretože recept Damaris Phillips obsahuje vafle v štýle pizze, ktoré sú doplnené sušenými paradajkami a tradičnými ingredienciami, ako je domáca paradajková omáčka, mäkký syr a čerstvá zelenina.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Vafle:

1 a 1/4 šálky celozrnnej pšeničnej múky
3/4 šálky hrubej pšeničnej múky
1 lyžica prášku do pečiva
1,5 čajovej lyžičky cukru
1 ČL sušených talianskych byliniek
4 alebo 5 nakrájaných sušených paradajok v oleji (1/4 šálky)
0,5 šálky strúhaného parmezánu z kozieho mlieka alebo bežného parmezánu
2 vajcia
1 a 3/4 šálky mlieka
1/4 šálky olivového oleja
Sprej na varenie

Základ na pizzu:

Pizza omáčka, recept nižšie
1 nakrájaná červená cibuľa, voliteľne 0,5 šálky nakrájaných olív, voliteľne
0,5 šálky nakrájaných olív, voliteľné
1,4 šálky nasekanej pečenej červenej papriky, voliteľné
2 šálky blanšírovanej brokolice, rozdelenej na ružičky
2 lyžice strúhaného syra mozzarella
1/3 šálky strúhaného čedaru z kozieho mlieka
1,5 šálky kelu lupienkov, recept nižšie
1,5 šálky sladkých zemiakových lupienkov

Pizza omáčka:

3 PL olivového oleja
1 stredná cibuľa, nakrájaná
3 rozdrvené strúčiky cesnaku
2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého oregana
1 plechovka (400 g) paradajkovej omáčky z konzervy
1 konzerva (800 g) konzervovaných krájaných paradajok vo vlastnej šťave
1 čajová lyžička medu
2 polievkové lyžice tenko nakrájanej čerstvej bazalky
1 polievková lyžica (15 g) masla
Kuchynská soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Kapustové lupienky:

1 zväzok kelu, listy nakrájané na malé kúsky
3 PL olivového oleja
Kuchynská soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: celozrnná múka, krupica, Talianske korenie, sušené paradajky, Parmezán, vajcia, mlieko, červená cibuľa, olivy, sladká paprika, brokolica kapusta, syr mozzarella, čipy, kel, čedar syr, cesnak, oregano, paradajky

Príprava jedla podľa receptu:

Základ na pizzu:

Vafle: Predhrejte okrúhly vaflovač s priemerom 20 cm podľa návodu.
Vo veľkej mise zmiešajte celozrnnú múku, hladkú múku, prášok do pečiva, cukor, talianske korenie, soľ, sušené paradajky a parmezán. V samostatnej miske vyšľahajte vajcia do peny. Pridajte mlieko a olivový olej a dôkladne premiešajte. V strede suchých ingrediencií urobte jamku a nalejte do nej zmes vajec, oleja a mlieka. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes; nadmerné miešanie spôsobí, že vafle budú tuhé. Zmes prikryte a dajte do chladničky na 30 minút až 1 hodinu.

Nastriekajte vaflovač sprejom na pečenie a potom ho naplňte 220 g pripraveného cesta na vafle. Pečte vafle dozlatista. Opakujte so zvyšným cestom.
Na plnku: Predhrejte rúru na 220 °C.
Vafle položte na chladiacu mriežku položenú na plech na pečenie. Na každú vaflu natrite 1/4 šálky pizzovej omáčky. Navrch dajte cibuľu, olivy, papriku, klinčeky alebo akúkoľvek kombináciu týchto surovín. Posypte mozzarellou alebo čedarom. Plech vložte do rúry a pečte, kým sa syr neroztopí, približne 8 minút. Pred podávaním posypte kelom a zemiakovými lupienkami.
Pizza omáčka:

V stredne veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a opekajte ju, kým nezmäkne a nezhnedne, približne 5 minút. Pridajte cesnak, oregano, paradajkovú omáčku, nakrájané paradajky a med a dôkladne premiešajte. Znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne a nezredukuje sa o tretinu, približne 45 minút.
Omáčku odstavte z ohňa a zmes rozmixujte tyčovým mixérom. Vmiešajte bazalku a maslo. Omáčku dochuťte soľou a korením.
Kapustové lupienky:

Predhrejte rúru na 120 °C.
Vo veľkej mise zmiešajte kapustu, olivový olej, soľ a korenie podľa chuti. Listy kapusty rovnomerne rozložte na mriežku položenú na plech na pečenie. Vložte do rúry a pečte do chrumkava, približne 30 minút, pričom ich v polovici pečenia premiešajte.