Stojan na muffiny na slávnostný stôl

Hlasy: 1

Ako vyrobiť - Stojan na muffiny na sviatočný stôl

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 38

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 138, celkový tuk 3 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 1 G., sacharidy 27 G., vlákno 0 G., cholesterol 0 mg, sodík 120 mg, cukor 14 G.

Táto tortová poschodová torta v levanduľovej farbe s tromi druhmi tort bude krásnym stredobodom a ústredným bodom vašej oslavy. Spodnú vrstvu zdobia veľké muffiny s polevou, strednú vrstvu sú malé briošky a vrchnú vrstvu sú miniatúrne petit fours. Lila papierové košíčky a potravinárske farbivo pomôžu zladiť dezerty.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Sprej na varenie
Múka na posypanie
1 balenie (500 g) zmesi na vanilkový piškótový korpus
1 a 1/4 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
1 pohár (450 g) vanilkového krému
2 šálky práškového cukru, rozdelené na polovicu
1-2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
Červené a modré potravinárske farbivo

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recept:

Špeciálne vybavenie

8 (2-palcových) formičiek na mini briošky, 8 (3-palcových) foriem na mini briošky, 1 forma na 24 muffinov, 24 bielych papierových formičiek na muffiny, cukrárske vrecko alebo uzatvárateľné vrecká, okrúhla cukrárska špička (č. 804 alebo podobná), 4 štvorcové fólie s levanduľovým vzorom, fialový kvetinový papier na muffiny, malý trojposchodový strieborný stojan na dezert, čerstvé alebo sušené vetvičky levandule, jedlé trblietky (dostupné v obchodoch s remeselnými potrebami alebo pečivom)

Recepty s podobnými ingredienciami: zmes na koláč, kyslé mlieko, kefír, práškový cukor, citrónová šťava, farbivo

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C. Formičky na mini briošky nastriekajte sprejom na pečenie. Ľahko ich posypte múkou a položte na plech na pečenie. Formičky na muffiny vysteľte bielymi papierovými košíčkami.
Cesto na piškótu vymiešajte podľa návodu na obale, pričom v recepte vodu nahraďte kyslým mliekom. Formičky na briošky a muffiny naplňte cestom do dvoch tretín. Mali by ste mať približne 18 muffinov.

Pečte, pričom v polovici pečenia otáčajte plech, kým vrch nie je zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu muffinu nevyjde čisté. Formy na briošku: 8 – 10 minút; formy na muffiny: 12 – 15 minút.
Vyberte z rúry a nechajte 5 minút vychladnúť, potom vyberte a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Pripravte si polevu na muffiny:

Zmiešajte 1/2 šálky práškového cukru s dostatočným množstvom citrónovej šťavy, aby ste vytvorili tenkú, sirupovitú polevu. Zafarbite rovnakým dielom červeného a modrého potravinárskeho farbiva, aby ste dosiahli požadovanú levanduľovú farbu. Vlhnuté muffiny položte hore dnom na mriežku vloženú do plechu na pečenie. Nalejte polevu na vlhnuté muffiny a nechajte ju stekať po bokoch a úplne ich pokryť. Nechajte stuhnúť.
Medzitým pridajte dostatok práškového cukru (1/4 - 1/3 šálky), aby sa poleva zahustila; mala by mať približne rovnakú konzistenciu ako cesto na palacinky.
Pre žiarivejšiu farbu pridajte ešte 1-2 kvapky každého potravinárskeho farbiva. Vložte polevu do malého uzatvárateľného vrecka a odstrihnite roh. Naneste polevu na vlnité muffiny a nechajte ju stekať po bokoch.
Na prípravu polevy na muffiny zmiešajte plechovku vanilkového krému s dostatočným množstvom zvyšného kryštálového cukru. Poleva by mala pri podávaní mierne stuhnúť a držať svoj tvar. Zafarbite rovnakým množstvom červeného a modrého potravinárskeho farbiva, aby ste dosiahli požadovanú levanduľovú farbu. Preložte polevu do cukrárskeho vrecka alebo uzatvárateľného vrecka s okrúhlou špičkou.
Do levanduľových foriem na muffiny vložte 12 muffinov. Navrch naneste polevu, pričom špičku držte tesne nad povrchom muffinu a pri stlačení mierne nadvihnite, aby ste vytvorili guľôčku polevy.
Zhromaždenie:

Muffiny rovnomerne rozložte na najväčšiu spodnú vrstvu a každú ozdobte malou vetvičkou levandule. Na strednú vrstvu rovnomerne poukladajte vrúbkované muffiny. Na hornú vrstvu položte 4 kúpené petit fours. Keď je stojan na stole, posypte všetko jedlými trblietkami.