Pečený sendvič s hubami, syrom, šalátom a uhorkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Pečený sendvič s hubami, syrom, šalátom a nakladanou zeleninou

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1179, celkový tuk 78 G., nasýtené tuky 19 G., bielkoviny 36 G., sacharidy 88 G., vlákno 8 G., cholesterol 230 mg, sodík 1438 mg, cukor 14 G.

„Huby sú skvelý produkt, ktorý v dnešnej dobe zohráva mnoho úloh. Najčastejšie sa vďaka svojej úžasnej textúre a bohatej chuti používajú ako náhrada mäsa. Napríklad veľká, mäsitá portobello huba môže ľahko stáť sama. Ak sú huby znečistené, umyte ich tesne pred varením, aby ste zabránili ich príliš dlhému státiu a absorbovaniu vlhkosti. Mnoho ľudí zoškrabuje hnedé štipce z portobello klobúčikov a olúpe vonkajšiu šupku. Odporúčam nechať na hubách všetko okrem hliny. Huby varte pomaly. Potrebujú viac času, než si myslíte, aby sa rozvinula ich plná chuť,“ hovorí Alex Guarnaschelli.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 veľké portobello huby, rozmixované
1 stredne veľká žltá cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
6 veľkých strúčikov cesnaku
0,5 šálky extra panenského olivového oleja
2 veľké vajcia, ľahko rozšľahané
2 polievkové lyžice. panko strúhanka
2 čajové lyžičky drveného cesnaku
3/4 šálky strúhaného polotvrdého syra
8 natrhaných bazalkových lístkov
2–4 listy ľadového šalátu
Nakrájané uhorky v slanom náleve na servírovanie
Trochu červeného vínneho octu
2 žemle na burger, natreté maslom a opečené

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: portobello huby, panko strúhanka, nakladaná uhorka, vínny ocot, listový šalát

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C. Vysteľte 2 plechy s okrajom papierom na pečenie a odložte ich bokom.
Huby poukladajte v jednej vrstve na pripravený plech na pečenie žiabrami nahor spolu s cibuľou a strúčikmi cesnaku. Pokvapkajte polovicou olivového oleja. Huby zalejte 1/2 šálkou vody. Štedro osoľte a okoreňte. Pečte v strede rúry, kým huby nezmäknú a nebudú tmavohnedé, 15 – 18 minút. Vyberte a nechajte vychladnúť.

V stredne veľkej miske rozšľahajte 1 vajce s malým množstvom vody. V ďalšej stredne veľkej miske zmiešajte strúhanku a pretlačený cesnak (1/4 šálky strúhanky si odložte na plnku). Každú hubu namočte do vaječnej zmesi a potom ju úplne obaľte v strúhanke.
Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte zvyšný olivový olej, kým nezačne dymiť. Pridajte obaľované šampiňóny. Smažte z jednej strany dozlatista, 2-3 minúty. Otočte a smažte z druhej strany dozlatista, ďalšie 2-3 minúty. Vyberte šampiňóny z oleja a poukladajte ich v jednej vrstve na čistý plech na pečenie. Dochutte soľou a korením.
Pripravte si plnku:

V stredne veľkej miske zmiešajte opečené strúčiky cesnaku a kúsky cibule so syrom. Pridajte vajce a zvyšnú 1/4 šálky strúhanky. Pridajte bazalku a dobre premiešajte.
Na ten istý plech na pečenie poukladajte dve huby klobúkmi nadol, s odstupom od seba. Na každú z nich dajte polovicu plnky a potom na ne poukladajte zvyšné huby, pričom ich jemne, ale pevne pritlačte, aby ste vytvorili kompaktný hubový sendvič. Pečte, kým sa syr v plnke nerozpustí, 6–8 minút.
Listy šalátu poukladajte do dvoch misiek. Do každej pridajte trochu nálevu a červeného vínneho octu. Dochuťte soľou a korením a navrch poukladajte niekoľko nakrájaných uhoriek.
Každý sendvič s hubami položte na spodnú polovicu opečenej žemle. Navrch dajte šalát a dresing a nakoniec prikryte vrchnou žemľou. Podávajte.