Halloweenske čokoládovo-kakaové bomby

Hlasy: 1

Ako vyrobiť - Čokoládovo-kakaové bomby na Halloween

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 632, celkový tuk 29 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 101 G., vlákno 6 G., cholesterol 4 mg, sodík 119 mg, cukor 82 G.

Aby boli vaše kakaové bomby hladké, lesklé a lahodné, je dôležité použiť kvalitnú čokoládu s obsahom kakaa najmenej 70 % a správne ju temperovať. Čokoládové bomby plnené vopred pripravenou kakaovou zmesou si môžete pripraviť vopred, ale tesne pred podávaním ich ozdobte marshmallow sieťkami. Toto útulné horúce kakao s prekvapením prinesie do večera špeciálnu rozkoš a halloweensku atmosféru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

340 g kvalitnej horkej čokolády (70 % obsah kakaa), jemne nasekanej
80 g instantnej kakaovej zmesi (20 g tyčiniek horúcej čokolády)
18–24 marshmallows s príchuťou tekvicového koláča
6 malých cukrových duchov
6 malých cukrových pavúkov
1–2 PL čokoládových ryžiek
6 marshmallows štandardnej veľkosti
12 cukrových očí (cukrové posýpky)
Mlieko na servírovanie
6 ďalších cukrových pavúkov na ozdobu, voliteľné
Špeciálne vybaveniekuchynský teplomer; 2 veľké silikónové formy na čokoládové bomby so 6 priehlbinami, priemer 6 cm; malý štetec; latexové rukavice

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zmes na horúcu čokoládu, tmavá čokoláda, marshmallow

Príprava jedla podľa receptu:

Temperovanie čokolády:

Do misky dajte 220 g čokolády a postavte ju nad hrniec s vriacou vodou. Zahrievajte za stáleho miešania, kým sa čokoláda takmer úplne nerozpustí (na teplomere približne 38 °C). Odstráňte z ohňa a postupne pridajte zvyšnú nasekanú čokoládu a miešajte, kým sa nerozpustí. Temperovaná čokoláda by mala byť hustá a mala by mať teplotu približne 32 °C.
Rozdeľte čokoládu do dvoch veľkých silikónových foriem na bomby so 6 priehlbinami (6 cm). Pomocou štetca rozotrite čokoládu po okrajoch a dbajte na rovnomernú hrúbku po stranách a dne. Uistite sa, že okraje sú dostatočne hrubé. Nechajte čokoládu pri izbovej teplote úplne stuhnúť, približne 20 – 30 minút. Ak žijete v horúcej oblasti, môžete formy na niekoľko minút dať do chladničky.

S nasadenými latexovými rukavicami opatrne vyberte čokoládové pologule z foriem. Položte ich na list pergamenového papiera na pracovnú dosku. Rozdeľte kakaovú zmes medzi 6 pologuľôčok a potom navrch dajte 3-4 tekvicové marshmallow, 1 ducha, 1 pavúka a 0,5-1 čajovú lyžičku posýpky.
Rozohrejte malú panvicu s nepriľnavým povrchom na veľmi miernom ohni. Na uzavretie šumivých bômb vložte do panvice na sekundu prázdnu polguľu otvorenou stranou nadol, aby sa čokoláda roztopila. Potom ju položte na naplnenú polguľu a uistite sa, že okraje sú čo najrovnomernejšie. Opakujte so zvyšnými polguľami. Nechajte stuhnúť asi 5 minút.
Marshmallow web:

Vložte štandardné marshmallow do malej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Varte v mikrovlnnej rúre, kým nenafúknu a nezmäknú, 10-15 sekúnd. Pomocou rukavíc naberte malé množstvo marshmallow a potiahnite ho, aby ste vytvorili tenkú niť. Omotajte niť okolo bombičiek do kúpeľa ako pavučinu. Pokračujte v ťahaní marshmallow, kým nebudú všetky bombičky do kúpeľa pokryté pavučinou. Ak chcete, prilepte na každú bombu do kúpeľa dve oči alebo pavúka.
Na servírovanie:

Na každú bombu do kúpeľa zohrejte 200 ml mlieka, kým nebude veľmi horúce. Nalejte do polovice do každého hrnčeka, do každého vhoďte bombu do kúpeľa a dolejte. Pite, miešajte a nalievajte, kým sa čokoláda nerozpustí. V hrnčeku bude plávať pavúk.