Plnka na plnku z bezdrožkového chleba

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Plnka z nekysnutého chleba

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Opečené krajce nekysnutého chleba namočené v omáčke z húb dusených na masle, čerstvej zeleniny a aromatických bylín – a upečené v rúre, získate šťavnaté, pikantné jedlo od Davea Liebermana.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

500 g bezdrožkového chleba
280 g šampiňónov cremini, nakrájaných na plátky hrubé 1 cm v oboch smeroch
8 polievkových lyžíc masla
Soľ a čerstvo mleté korenie
2-4 stonky zeleru s listami, pozdĺžne prekrojené na polovicu a nakrájané na plátky
1 stredná cibuľa, nakrájaná
Asi 10 vetvičiek čerstvého tymianu (natrhané lístky)
10-12 nasekaných čerstvých šalviových lístkov
3,5 šálky nesoleného kuracieho vývaru
3 polievkové lyžice nasekaných listov petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: biely chlieb, Krimini huby, zeler, cibuľa, tymian, šalvia, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 °C. Vymastite 2-litrovú zapekaciu misu.

Chlieb nakrájajte alebo rozlámajte na kocky s veľkosťou 2,5 cm a rovnomerne ich rozložte na 2 plechy na pečenie. Chlieb pečte v rúre do chrumkava a zlatista, približne 20 minút. Preložte do veľkej misy.
Vo veľkej panvici roztopte 2 polievkové lyžice (30 g) masla na stredne vysokom ohni. Pridajte huby a pár štipiek soli a za občasného miešania varte dozlatista, približne 6-8 minút.

Pridajte zeler, cibuľu, 2 polievkové lyžice (30 g) masla a tymian. Keď sa maslo roztopí, varte za častého miešania, kým zelenina nezmäkne, približne 5 minút.

Pridajte šalviu a zvyšné 4 polievkové lyžice oleja. Nalejte kurací vývar do panvice a premiešajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Opečený chlieb preložte do veľkej misy. Krutóny zalejte zmesou s kuracím vývarom a miešajte, kým chlieb tekutinu neabsorbuje. Zmes preložte do vymastenej zapekacej misy a posypte petržlenovou vňaťou.

Pečte v strede rúry, kým nie je prepečené a na vrchu sa nevytvorí chrumkavá kôrka, približne 40 minút. Vyberte plnku z rúry a nechajte ju 15 minút vychladnúť pred podávaním.

Kategórie:

recept / Plnené jedlá / Slávnostné jedlá / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Americká kuchyňa / Dave Lieberman

Podobné recepty