Zdravé chilli s hovädzím mäsom a tekvicou
Hlasy: 1
Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 410, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 3,5 G., bielkoviny 37 G., sacharidy 28 G., vlákno 5 G., cholesterol 90 mg, sodík 550 mg, cukor 10 G.
Kalórie 410, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 3,5 G., bielkoviny 37 G., sacharidy 28 G., vlákno 5 G., cholesterol 90 mg, sodík 550 mg, cukor 10 G.
Toto pomaly dusené chili con carne (alebo jednoducho chilli) s hovädzím mäsom je bohaté na chuť vďaka pridaniu domáceho pyré z chilli papričiek a maslovej tekvice, ktoré dodávajú mäsovému pokrmu jedinečnú chuť so sladkými a korenistými tónmi.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 sušená paprička ancho
- 1 sušená paprička guajillo
- 3,5 šálky hovädzieho vývaru
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 700 g hovädzieho krku bez kosti, nakrájaného na 2,5 cm kúsky.
- 1 stredná cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 4 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
- 2 čajové lyžičky chilli prášku
- 1 čajová lyžička mletej rasce
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 1 konzerva (800 g) konzervovaných paradajok, nakrájaných na kocky
- 700 g maslovej tekvice, ošúpanej, zbavenej jadierok a nakrájanej na 2,5 cm kúsky.
- Kyslá smotana, strúhaný čedar a čerstvé lístky koriandra na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, ančovičky, guajilské korenie, paradajky, oregano, rasca, maslová tekvica, kyslá smotana
Príprava jedla podľa receptu:
- Papriky ancho a guajillo vložte do stredne veľkého hrnca s hovädzím vývarom a priveďte k miernemu varu na stredne vysokom ohni. Prikryte, odstavte z ohňa a nechajte odstáť, kým papriky nezmäknú, približne 15 minút. Z paprík odstráňte stonky a semienka a vložte ich spolu s hovädzím vývarom do mixéra. Mixujte do hladka a potom odložte.
- Medzitým rozohrejte olej vo veľkom liatinovom hrnci na stredne vysokom ohni. Pridajte hovädzie mäso, 1 čajovú lyžičku soli a niekoľko štipiek mletého čierneho korenia a opekajte, raz alebo dvakrát premiešajte, kým hovädzie mäso nezhnedne, približne 10 minút.
- Pomocou dierkovanej lyžice vyberte hovädzie mäso na tanier vystlaný papierovou utierkou. Pridajte cibuľu do panvice a za občasného miešania varte, kým nezmäkne. Pridajte cesnak, čili prášok, rascu a oregano a varte, kým nezačne voňať, asi 1 minútu. Pridajte paradajkový pretlak, nakrájané paradajky, čili pyré, hovädzie mäso, 2 čajové lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korenín. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte pod pokrievkou, občas premiešajte, kým hovädzie mäso nezmäkne a nebude sa dať ľahko oddeliť vidličkou, asi 1 hodinu.
- Pridajte tekvicu a za občasného miešania duste na miernom ohni, kým nezmäkne, asi 10 minút. Čili podávajte s kyslou smotanou, čedarom a koriandrom.
Kategórie:
Podobné recepty
