Chili Verde s klobásou a tekvicou

Hlasy: 1

Ako pripraviť chilli verde s klobásou a tekvicou

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Chili verde s klobásou a tekvicou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Čile

450 g mletej pikantnej klobásy (klobásy na vyprážanie)
1 konzerva (425 g) bielej kukurice hominy
2 šálky (asi 225 g) nakrájanej olúpanej tekvice - sladkej alebo maslovej
2 PL olivového oleja
1 veľká cibuľa, nakrájaná
1,5 čajovej lyžičky sušeného oregana, rozdrveného
3 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
1/2 šálky nasekaného čerstvého koriandra a viac na posypanie
Tenké plátky papričiek serrano alebo jalapeño na ozdobu

Salsa

680 g (6-8 ks) paradajok (fyzalis)
5 papričiek serrano alebo 10 jalapeños, bez jadrovníka (v prípade potreby použite semienka)
3 strúčiky cesnaku, ošúpané
1 veľká biela cibuľa, ošúpaná a nakrájaná na 1,2 cm plátky.
1/4 šálky olivového oleja
1/2 šálky nasekaného čerstvého koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kupaty (vyprážané klobásy), mleté čerešne, serrano korenie, jalapeňos papričky, kukurica, maslová tekvica, cibuľa, cesnak, salsa omáčka, oregano, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si salsovú omáčkuPredhrejte rúru na maximum. Ošúpte paradajky a potom ich opláchnite teplou vodou, aby ste odstránili všetku lepivosť. Osušte papierovými utierkami.

Paradajky, čili papričky, cesnak a nakrájanú cibuľu poukladajte na plech s okrajom. Pokvapkajte olivovým olejom a posypte asi 2 čajovými lyžičkami soli.

Pečte blízko ohňa a raz otočte, kým paradajky nezmäknú a ľahko sa neopečú, približne 7 minút. Nechajte zeleninu vychladnúť na izbovú teplotu.
Opečenú zeleninu preložte do mixéra, pridajte koriander a rozmixujte do hladka. Dochutte soľou a korením.

Pripravte si čiliVo veľkom woku alebo hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a za občasného miešania opekajte, kým nebude priesvitná, približne 4 minúty. Pridajte klobásové mäso a za občasného miešania opekajte, kým nebude zlatisté, približne 10 minút.

V panvici nechajte 1 – 2 polievkové lyžice tuku; prebytočný tuk odstráňte lyžicou. Vmiešajte oregano a cesnak a za stáleho miešania varte ešte asi 3 minúty.

Vmiešajte paradajkovú salsu, kukuričnú kašu (vrátane tekutiny), koriander a tekvicu. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte pod pokrievkou 15-20 minút, kým tekvica nezmäkne. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou. Posypte koriandrom a čili papričkou.

Recept Čili s mletým morčacím mäsom a bielou kukuricou.