Grilované kuracie stehná s medovou glazúrou a baklažánovo-mangovým šalátom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Grilované kuracie stehná s medovou glazúrou a baklažánovým šalátom a mangom

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 762, celkový tuk 44 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 50 G., sacharidy 42 G., vlákno 6 G., cholesterol 265 mg, sodík 376 mg, cukor 1 G.

Dokonale grilované kuracie stehná sú presiaknuté živou jamajskou chuťou vďaka pikantnej jerk paste, limetke a medu. Podávajte s teplým šalátom z grilovaného baklažánu a šťavnatého manga a zvyšnú marinádu zredukujte na kuraciu omáčku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 kuracích stehien s kožou a kosťami (asi 1,3 kg)
1 šálka mangového nektáru alebo tropickej šťavy
Šťava z 1 limetky + mesiačiky na servírovanie
2 polievkové lyžice medu
1 PL sójovej omáčky
1 PL koreniacej pasty jerk
1/4 šálky extra panenského olivového oleja + viac podľa potreby
3 baklažány (asi 600 g), nakrájané na 1 cm hrubé kolieska.
1 mango, nakrájané na tenké plátky
2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
0,5 šálky bazalkových listov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, sójová omáčka, med, grilovacia omáčka, mango, baklažány, bazalka, korenie na ryžové guľky

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na strednú teplotu. Kuracie mäso osoľte a okoreňte. Vo veľkej mise zmiešajte mangový nektár, limetkovú šťavu, med, sójovú omáčku a 1 čajovú lyžičku korenia jerk. Pridajte kuracie mäso a zmesou ho potrite, aby sa obalilo.
Kuracie mäso preložte na tanier a potrite olivovým olejom. Marinádu nalejte do hrnca a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým tekutina mierne nezhustne, 7 minút. Udržujte na miernom ohni.

Medzitým preložte kuracie mäso kožou nahor na gril, prikryte a opekajte dozlatista, približne 15 minút. Otočte a opekajte, kým koža nie je zhnednutá a chrumkavá a vnútro nie je prepečené, ďalších 5 až 7 minút. Preložte na tanier a prikryte alobalom.
V malej miske zmiešajte olivový olej a zvyšné 2 čajové lyžičky jerk pasty.
Baklažán potrite bylinkovým olejom a osoľte. Grilujte, kým nie je úplne prepečený, približne 3 minúty z každej strany. Preložte do veľkej misy a pridajte mango, jarnú cibuľku a bazalku; osoľte a okoreňte.
Teplú omáčku prelejte na kuracie mäso a podávajte so šalátom z baklažánu a manga, ozdobené mesiačikmi limetky.

Poznámka

Korenie Jerk je tradičná jamajská zmes korenia. Kombinujte korenie na ryžové guľky s mäsovými a zeleninovými jedlami pre dodanie arómy, pikantnosti a charakteristickej kôrky.