Pikantné grilované kuracie mäso glazované medom a limetkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Medová glazúra s limetkou, sójovou omáčkou a pastou sambal oelek dodá kuraciemu mäsu vôňu ázijských chutí. Kuracie mäso grilujte, potrite glazúrou, aby bol povrch každého kúska chrumkavý, a podávajte s dusenou bok choy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,5 šálky medu
4 limetky, z 2 nastrúhajte kôru a zo 4 vytlačte šťavu (asi 0,5 šálky šťavy)
4 čajové lyžičky ázijskej omáčky sambal-olek
2 polievkové lyžice sójovej omáčky
4 čajové lyžičky tmavého sezamového oleja
8 kuracích stehien s kožou a kosťami
4 malé zväzky bok choy, pozdĺžne prekrojené na polovicu alebo štvrtiny

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, kapusta bok choy, vápno, med, Sambal Olek

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na nepriamy ohrev.
V malom hrnci zmiešajte med, limetkovú kôru, limetkovú šťavu, sambal oelek, sójovú omáčku a sezamový olej. Priveďte do varu a potom varte na miernom ohni, kým glazúra nezačne hustnúť, približne 10 minút.

Kuracie stehná osoľte a okoreňte z oboch strán čiernym korením. Položte kuracie mäso kožou nadol na gril. Grilujte dozlatista z oboch strán, približne 3 minúty z každej strany. Preložte kuracie mäso na nepriamy oheň a pečte prikryté, pričom ho každých 5 minút otáčajte a potierajte glazúrou, kým teplomer na mäso neukáže 74 °C, približne 20 minút.
Naplňte panvicu alebo wok asi 3 cm vody a priveďte do varu na strednom ohni. Vložte bok choy do bambusového parného hrnca alebo skladacieho parného hrnca. Dochutte soľou a korením. Parný hrniec umiestnite nad vriacu vodu, prikryte a varte, kým bok choy nezmäkne, ale po prepichnutí nožom zostane pevný, približne 5 minút.

Kategórie: