Koláč s maslovou tekvicou hore nohami

Hlasy: 1

Ako pripraviť obrátený koláč z maslovej tekvice

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Ak chcete nahradiť tradičné jesenné jablkové koláče, upečte si tento skvelý koláč s rovnako zdravou maslovou tekvicou. Jeho prirodzenú sladkosť vyvažujú pikantné tóny šalvie a tymianu a štipka parmezánu dodáva soľ pre ešte bohatšiu chuť. Koláč sa pečie z kupovaného lístkového cesta, takže stačí nakrájať vrch maslovej tekvice na tenké kolieska a krásne ich poukladať na plech. Navrch poukladajte zeleninu kolieskom z lístkového cesta a keď je koláč hotový, jednoducho ho prevráťte na tanier a spodok sa stane krásnym vrchom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 plát mrazeného lístkového cesta (z 500g balenia), rozmrazený
1/3 šálky kryštálového cukru
2 maslové tekvice, každá po 1 kg.
2 lyžice čerstvých lístkov tymianu, nasekaných
2 lyžice čerstvých šalviových lístkov, nasekaných
Čerstvo nastrúhaný parmezán na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslová tekvica, lístkové cesto, Parmezán, tymian, šalvia

Príprava jedla podľa receptu:

Do stredu rúry vložte rošt a predhrejte ho na 200 °C.
Lístkové cesto položte na dosku na krájanie, na ňu položte obrátenú panvicu s nepriľnavým povrchom s priemerom 25 cm (10 palcov) vhodnú do rúry a nožom vykrojte kruh. Kruh preneste na plech vystlaný papierom na pečenie a celý povrch popichajte vidličkou. Cesto dajte do chladničky, kým ho nebudete používať.

Nasypte cukor na dno panvice s priemerom 25 cm (10 palcov). Zahrievajte na strednom ohni a často panvicou traste, kým cukor nezíska tmavo karamelovú farbu, približne 5 minút. Nechajte 5 minút vychladnúť.
Medzitým ostrým nožom odrežte tekvicové krky od okrúhlych stoniek. Stonky si odložte na iné použitie. Odstráňte stonky z tekvicových krkov a ošúpte ich škrabkou na zeleninu. Pomocou mandolíny nakrájajte tekvicu čo najtenšie, ale plátky zostanú okrúhle.
Začnite tým, že na dno plechu poukladáte jednu vrstvu prekrývajúcich sa plátkov tekvice do kruhu. Posypte polovicou tymianu, polovicou šalvie a 0,5 čajovej lyžičky soli. Pridajte ďalšiu vrstvu tekvice a posypte zvyšným tymianom, šalviou a ďalšou 0,5 čajovej lyžičky soli. Navrch poukladajte zvyšné plátky tekvice a prikryte kruhom z lístkového cesta.
Preložte formu na plech na pečenie a pečte koláč dozlatista, približne 45 minút. Nechajte 3 minúty vychladnúť vo forme a potom koláč vyklopte na tanier. Posypte čerstvo nastrúhaným parmezánom.

Kategórie: