Vaječné rezance Tetrazzini s morčacím mäsom

Hlasy: 8

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Ak hľadáte niečo, čím nakŕmite dav, veľký morčací kastról od Tylera Florencea je tou správnou voľbou. Tyler použije morčacie mäso namiesto kuracieho a pred pečením premieša cestoviny s krémovou hubovou omáčkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g nakrájaných húb
1,8 kg uvarených morčacích pŕs, nakrájaných na kúsky alebo prúžky
450 g uvarených vaječných rezancov
2 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
1 šalotka, nakrájaná
1 rozdrvený strúčik cesnaku
3 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate
2 polievkové lyžice tymianových lístkov
2 bobkové listy
Soľ a čerstvo mleté korenie podľa chuti
Strúhaná citrónová kôra
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
4 lyžice (60 g) masla
1/4 šálky pšeničnej múky
1 ľahko rozšľahaný žĺtok
1 šálka mlieka
1/2 šálky strúhanky
1/2 lyžice strúhaného parmezánu
1/2 opečených mandľových lupienkov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: rezance, vajcia, mlieko, múka, moriak, biely chlieb, Parmezán, citrónová kôra, šalotka, cesnak, huby, bobkový list, tymian, petržlen, orechy, mandľa

Príprava jedla podľa receptu:

Na panvici rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte šalotku a cesnak a za stáleho miešania opekajte, kým nebudú priesvitné, približne 3 minúty.

Pridajte huby, petržlenovú vňať, tymian a bobkový list a opekajte 3-5 minút, kým nie sú jemne zhnednuté. Dochutte soľou a korením. Huby preložte do sklenenej misky, nastrúhajte do nej citrónovú kôru a potom ich prikryte potravinovou fóliou, aby absorbovali chuť.
V stredne veľkom hrnci zohrejte kurací vývar a udržiavajte ho horúci na miernom ohni.

Na panvici roztopte maslo a pridajte múku, aby ste získali omáčku. Varte za stáleho miešania 3 minúty. Zmes pridajte do panvice s teplým vývarom a dôkladne miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Varte 5 minút, kým omáčka nezhustne a nestane sa hladkou. Pridajte žĺtok, mlieko, ochutené huby a morčacie mäso. Varte a miešajte, kým sa zmes nezohreje, ale nenechajte ju zovrieť.

Pridajte uvarené cestoviny a premiešajte.

Zmes lyžicou nalejte do vymastenej zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm a uhlaďte ju lyžicou. Posypte strúhankou a parmezánom.

Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C 20 – 30 minút, kým sa mliečna omáčka nezačne dusiť a na povrchu sa nevytvorí kôrka. Pred podávaním posypeme opečenými mandľami.

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Cestoviny / Vták / Kastróly / Morčacie jedlá / Jedlá z morčacích pŕs / Morčacie jedlá v rúre / Tyler Florence

Podobné recepty