Recepty Hlavné jedlá Cestoviny Zelenina, huby Vták

Klasické rezance lo mein

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Napriek svojmu honosnému názvu sa toto jedlo neuveriteľne ľahko pripravuje. Ak máte všetky ingrediencie po ruke, miska lahodných rezancov bude na vašom stole do 15-20 minút. V skutočnosti v obchodoch nenájdete taký produkt ako rezance „lo mein“. Budete potrebovať tenké vaječné rezance, yaki soba, špagety alebo dokonca fettuccine, uvarené al dente a prepláchnuté studenou vodou. Ešte jeden tip: hoci je sezamový olej tuk, berte ho ako korenie. Má neuveriteľnú arómu a chuť, ale nie je vhodný na vyprážanie. Pridajte ho do omáčky a na vyprážanie použite neutrálnejší rastlinný olej.

Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 617, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 94 G., vlákno 5 G., cholesterol 133 mg, sodík 459 mg, cukor 3 G.

Zloženie:

3 lyžice (45 ml) ustricovej omáčky
1 ČL sezamového oleja
1 polievková lyžica (15 ml) sójovej omáčky
1/4 šálky (60 ml) kuracieho vývaru
1 polievková lyžica kukuričného škrobu
3 lyžice (45 ml) rastlinného oleja, napríklad repkového alebo arašidového
2 čajové lyžičky (10 g) mletého cesnaku
1,5 lyžice (11 g) tenko nakrájaného zázvoru
250 g kuracích pŕs alebo stehien bez kosti a kože, nakrájaných na tenké prúžky
3 šálky (750 g) čerstvých rezancov lo mein
125 g mladého pak choy, orezaného od koreňov
3 zelené cibuľky, nakrájané na 4 cm kúsky.

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie stehná, vaječné rezance, kapusta bok choy, sójová glazúra, ustricová omáčka, škrob, sezamový olej, sójová omáčka

Odporúčame

10 klasických šampanských koktailov

97 najlepších predjedál na Nový rok a Vianoce

Novoročné dezerty, 31 receptov

31 úžasných receptov na silvestrovskú večeru

64 receptov na koktaily a nápoje na novoročné sviatky

64 receptov na silvestrovské koktaily a nápoje

88 najlepších receptov na sladké pečené dobroty a dezerty na novoročné sviatky

88 najlepších receptov na sladké pečivo a dezerty

50 rýchlych a jednoduchých receptov na novoročné sviatky

50 rýchlych a jednoduchých receptov na novoročné jedlá

Príprava:

Krok 1

Na prípravu omáčky zmiešajte ustricovú omáčku, sezamový olej, sójovú omáčku, kurací vývar a kukuričný škrob v malej miske a odložte bokom.

Krok 2

Rozohrejte wok alebo veľkú panvicu s hrubým dnom na vysokom ohni a pridajte rastlinný olej. Keď uvidíte chumáče bieleho dymu, pridajte cesnak a zázvor a opekajte, kým nie sú jemne zhnednuté a voňavé, asi 20 sekúnd. Pridajte kuracie mäso a za stáleho miešania opekajte asi 1 minútu.

Krok 3

Pridajte rezance a bok choy a varte za stáleho miešania, kým bok choy nezačne mäknúť a nezmäkne sa, čím sa zmení na jasnozelený, približne 1 minútu.

Krok 4

Pridajte omáčku a premiešajte, aby sa všetky ingrediencie obalili. Priveďte do varu asi 1 minútu.

Krok 5

Varte za stáleho miešania, kým kuracie mäso nie je prepečené, asi 1 minútu a omáčka nezačne bublať do glazúry. Posypte zelenou cibuľkou a ihneď podávajte.

Neexistujú rezance lo mein, takže sa ich nepokúšajte nájsť v supermarketoch. Hľadáte vaječné rezance alebo cestoviny, ktoré sú relatívne tenké a mierne pevné. Medzi bežné názvy patria lo mein, chow mein, vaječné rezance alebo rezance pansit. Väčšina trhov ponúka chladené japonské rezance yaki-soba, ktoré sú ideálne. Dobre poslúžia aj špagety alebo fettuccine uvarené al dente, prepláchnuté studenou vodou a scedené v cedníku.