Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

„Vždy, keď si spomeniem na jedlá, ktoré som milovala ako dieťa v 70. rokoch, prvá vec, ktorá mi príde na myseľ, je hovädzí stroganoff,“ delí sa Ree Drummondová. „Je taký lahodný! Hovädzí stroganoff je dokonalou kombináciou pohodlia a elegancie. Moja mama ho robievala stále a ja ho stále milujem rovnako ako vtedy. Pamätám si, ako som jej ako malé dievča pomáhala v kuchyni a hoci som v jej základnom recepte zmenila len pár ingrediencií, jedlo zostalo takmer identické.“

Zloženie:

Maslové vaječné rezance

• 340 g vaječných rezancov
• 2 polievkové lyžice soleného masla

Hovädzí Stroganov

• 2 PL olivového oleja
• 450 g hovädzieho steaku (hovädzia kýta), nakrájaného na malé kocky
• Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 220 g hnedých klobúčikov šampiňónov, prekrojených na polovice
• 2 mrkvy, nadrobno nakrájané
• Pol cibule, nadrobno nakrájanej
• 0,5 šálky brandy
• 2 a 1/4 šálky hovädzieho vývaru
• 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
• 1/4 šálky kyslej smotany
• 1 čajová lyžička dijonskej horčice
• Jemne nasekaná čerstvá petržlenová vňať na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vaječné rezance, hovädzie mäso, šampiňóny, mrkva, Dijonská horčica, brandy, škrob

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Maslové vaječné rezance:
  
  Priveďte veľký hrniec vody do varu. Pridajte vaječné rezance a varte ich podľa návodu na obale. Sceďte a rezance odložte bokom.
Krok 2
• Hovädzí Stroganov:
  
  Na panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Mäso osoľte a okoreňte. Polovicu mäsa vložte na panvicu a krátko opečte. Vyberte prvú dávku a opečte zvyšné mäso. Preložte na tanier k prvej dávke.
Krok 3
• Do panvice pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a opečte huby, mrkvu a cibuľu, kým nebudú jemne zhnednuté.
Krok 4
• Vypnite oheň a pridajte brandy a 2 šálky vývaru. Znovu zapnite oheň a varte na miernom ohni 2–3 minúty. V samostatnej miske zmiešajte kukuričný škrob so zvyšnou 1/4 šálkou vývaru do hladka. Výslednú zmes nalejte do hrnca a varte, kým omáčka nezhustne.
Krok 5
• Vypnite oheň. Pridajte kyslú smotanu, horčicu a hovädzie mäso. Ochutnajte. Dochutte soľou a korením.
Krok 6
• Na panvici roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte vaječné rezance a miešajte, kým sa nezohrejú a neobaľú. Podávajte hovädzí stroganov s rezancami, ozdobený petržlenovou vňaťou.

Hlasy: 1