Pad Thai rezance s moriakom

Hlasy: 4

Ako pripraviť rezance Pad Thai s moriakom

Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Rezance Pad Thai sa dajú rýchlo a jednoducho pripraviť doma z ázijských surovín, ktoré sa bežne nachádzajú na pultoch európskych obchodov s potravinami. Hviezdou tohto jedla je špeciálna omáčka s výraznou a komplexnou chuťou, ktorá sa pripravuje z pikantnej omáčky Sriracha, rybacej omáčky, ryžového octu, limetkovej šťavy a hnedého cukru. Táto zmes dodáva jedlu kyticu sladkých, korenistých a kyslastých tónov. Omáčka sa zmieša s uvareným, nakrájaným morčacím mäsom a potom sa za častého miešania zohreje na panvici spolu s vašimi obľúbenými rezancami, vajcami, zeleninou, korením a nasekanými arašidmi.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 1/2 šálky vareného morčacieho mäsa, nakrájaného na kocky alebo natrhaného na kúsky (asi 250 g)
220 g cestovín linguine, rozlomených na polovicu
1/4 šálky hnedého cukru
Šťava z 1 limetky + mesiačiky na servírovanie
1/4 šálky rybacej omáčky
2 PL ryžového octu
1 PL omáčky Sriracha
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
Polovica cibule, nakrájaná na tenké plátky
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
3 veľké vajcia, ľahko rozšľahané
1 veľká mrkva, nastrúhaná
0,5 šálky nasekaných arašidov
0,5 šálky nasekaného čerstvého koriandra
2 šálky fazuľových klíčkov
3 zelené cibuľky, nakrájané na 2 cm kúsky (asi 1/4 šálky)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny linguine, moriak, rybia omáčka, ryžový ocot, Sriracha omáčka, klíčky fazule, Arašid

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte omáčku.

Hnedý cukor dajte do misky, zalejte 1/4 šálky vriacej vody a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte limetkovú šťavu, rybaciu omáčku, ryžový ocot a omáčku Sriracha a premiešajte. Pridajte morčacie mäso do omáčky a nechajte ho nasiaknuť chuťou, kým pripravíte zvyšok jedla.
Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny linguine a varte o 1 minútu kratšie, ako je uvedené na obale. Sceďte.

Vo woku alebo vo veľkej panvici rozohrejte rastlinný olej na vysokom ohni, kým sa takmer nezačne dymiť. Pridajte cibuľu a varte 1 minútu. Pridajte cesnak a premiešajte, potom pridajte vajcia a za stáleho miešania varte 30 sekúnd. Pridajte linguine a morčacie mäso (s omáčkou) a za stáleho miešania varte niekoľko minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte nastrúhanú mrkvu, arašidy, koriander, sójové klíčky a zelenú cibuľku. Rezance podávajte s mesiačikmi limetky.

Kategórie: