Havajské dusené bravčové plece

Hlasy: 3

Fotografia jedla: Brian Boitano

Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Havajské dusené bravčové plece - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

700 g bravčovej plece alebo spodného okraja pleca
2 šálky kuracieho vývaru s korením alebo bez neho
1 polievková lyžica ananásovej šťavy
2 čajové lyžičky červenej havajskej morskej soli alebo hrubozrnnej soli
1 polievková lyžica hnedého cukru
2 čajové lyžičky papriky
1/2 čajovej lyžičky mletej rasce
1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra
1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
1/4 šálky repkového oleja (porciovaného)
1 nakrájaná cibuľa
1 kúsok zázvoru, nakrájaný na plátky (8 cm)
4 rozdrvené strúčiky cesnaku
Voliteľné: kuchynská šnúrka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, Ananásová šťava, cibuľa, cesnak, koreň zázvoru, rasca, koriander, hnedý cukor, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske zmiešajte hnedý cukor, soľ, papriku, rímsku rascu, koriander a čierne korenie.

Bravčové mäso nakrájajte na 4 rovnaké porcie a každý kus zviažte špagátom. Každý kus posypte 1,5 čajovou lyžičkou zmesi korenia.
V hrnci s ryžou zohrejte 3 polievkové lyžice repkového oleja na strednom ohni. Každý kus bravčového mäsa opečte zo všetkých strán a potom ho preložte na tanier. Do tej istej hrnce pridajte zvyšnú polievkovú lyžicu repkového oleja a potom pridajte cibuľu, zázvor a cesnak.

Restujte 2 minúty. Prilejte ananásovú šťavu a kurací vývar a vráťte mäso späť do panvice. Panvicu prikryte pokrievkou, vložte ju do rúry a duste do mäkka, približne 2,5 hodiny.

Predhrejte rúru na 150 °C.

Vyberte bravčové mäso z pekáča a poukladajte ho na plech na pečenie. Každý kus posypte zvyšnou 1/2 čajovou lyžičkou zmesi korenia a grilujte na miernom ohni, kým nebude zlatisté a chrumkavé, ale nie spálené, približne 2 minúty. Preložte bravčové mäso na servírovací tanier a podávajte pokvapkané dusenou omáčkou.

Mäso podávajte s pyré z paštrnáku podľa chuti alebo zeler koreň.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Mäso / Havajská kuchyňa

Podobné recepty